Tajine de poulet aux olives et au citron au Cookeo

Recette du tajine de poulet aux olives et au citron au Cookeo

Quand le soleil du Maghreb s’invite dans votre cuisine ! Aujourd’hui, on s’envole direction le Maroc sans quitter sa cuisine, grâce à cette recette express et ultra parfumée : le tajine de poulet aux olives et au citron version Cookeo. Chez moi, c’est le plat qui réunit tout le monde autour de la table, même ma petite dernière, qui d’habitude boude les plats en sauce, finit par saucer son assiette jusqu’à la dernière goutte !

Et parce qu’un bon tajine mérite un accompagnement à la hauteur, je vous recommande deux valeurs sûres testées et validées à la maison : la cuisson du riz basmati au Cookeo pour absorber la délicieuse sauce au citron confit, ou encore la cuisson des haricots verts surgelés au Cookeo pour une touche de verdure croquante et légère. Une combinaison gagnante, simple et rapide, comme on les aime !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 cuisses de poulet (ou pilons)
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 citron confit coupé en quartiers
• 150 g d’olives vertes dénoyautées
• 1 c.à.c de gingembre moulu
• 1 c.à.c de curcuma
• 1/2 c.à.c de cumin
• 1 pincée de safran (facultatif mais magique !)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 200 ml d’eau chaude
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• Sel & poivre du moulin
• Coriandre ou persil frais pour servir

Préparer le tajine de poulet aux olives et au citron au Cookeo

1. Mode « Dorer » activé : Versez l’huile d’olive dans la cuve. Faites revenir les oignons 2-3 minutes.
2. Ajoutez les cuisses de poulet. Faites-les dorer sur toutes les faces.
3. Ajoutez l’ail, les épices (curcuma, gingembre, cumin, safran), le citron confit, les olives, le bouillon dilué dans l’eau, sel et poivre.
4. Mélangez bien tous les ingrédients.
5. Passez en mode « Cuisson sous pression » pour 20 minutes.
6. À la fin de la cuisson, ouvrez, parsemez de coriandre fraîche et servez !

Astuce de mère – grand

Chez nous, le tajine est un plat qu’on adore décliner ! Pour varier les plaisirs, tu peux ajouter quelques pommes de terre en morceaux ou même des pois chiches cuits en fin de cuisson pour le rendre encore plus complet. Et si tu veux bluffer tes invités, ajoute une pointe de cannelle ou une pincée de ras el hanout dans la sauce : ça apporte une touche orientale encore plus marquée.

Et puisque tu es ici, pourquoi ne pas tester aussi le tajine d’agneau aux abricots au Cookeo ? Une merveille sucrée-salée qui fond en bouche. Ou bien notre copieux tajine de poulet et agneau au Cookeo, parfait pour les grandes tablées du dimanche. Maman disait toujours : « Quand on a une bonne base, on peut tout cuisiner avec amour. »

FAQ : Tout savoir sur la préparation du tajine de poulet aux olives et au citron au Cookeo