Recette du poulet à l’orientale au Cookeo
Et si l’Orient s’invitait à votre table un soir de semaine ? Avec ce poulet à l’orientale au Cookeo, il suffit de soulever le couvercle : cumin, cannelle et coriandre s’échappent en volutes parfumées, et voilà toute la cuisine transformée en marché aux épices. On imagine les ruelles colorées d’un souk, les grandes marmites qui mijotent lentement… sauf qu’ici, la magie opère en à peine 20 minutes, pendant que le multicuiseur fait le plus gros du travail.
C’est ça, le petit miracle de cette recette : elle réunit le meilleur de deux mondes. La générosité d’un plat mijoté qui embaume la maison, et la simplicité d’un repas de semaine qu’on lance en rentrant, sans stress. Le poulet devient tendre, les carottes fondent, les raisins secs apportent leur note sucrée, et la sauce épicée nappe chaque bouchée. Un plat qui rassemble, idéal pour un repas en famille où petits et grands saucent leur assiette jusqu’à la dernière goutte.
Et parce qu’une bonne base se décline à l’envi, si vous êtes déjà conquis par ces saveurs chaleureuses, laissez-vous tenter par notre tajine de poulet au Cookeo, tout aussi fondant et parfumé.
Poulet à l’orientale au Cookeo
Ingrédients
- 800 g d'aiguillettes de poulet
- 2 oignons frais
- 3 gousses d'ail
- 6 carottes fraîches
- 2 courgettes (facultatif)
- 30 g de raisins secs
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 c. à soupe d'épices à tajine (ou à couscous / ras el hanout)
- 400 ml de bouillon de volaille
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Quelques brins de coriandre fraîche (pour la finition)
Préparation
Préparer les légumes et le poulet
- Préparez les légumes : épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Lavez les courgettes et détaillez-les en demi-rondelles. Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Détaillez le poulet : si vous utilisez des blancs, coupez-les en gros morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Préparez le bouillon parfumé : diluez le concentré de tomate et 1 cuillère d'épices à tajine dans le bouillon de volaille chaud. Réservez.
Cuire au Cookeo
- Faites revenir les aromates : lancez le mode Dorer, versez l'huile d'olive et faites suer les oignons et l'ail 2 à 3 minutes.
- Saisissez le poulet : ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les colorer sur toutes les faces, environ 5 minutes.
- Ajoutez les légumes et les épices : incorporez les carottes, les courgettes et le reste des épices à tajine. Mélangez bien pour enrober la viande.
- Mouillez le tout : versez le bouillon parfumé, ajoutez les raisins secs, salez et poivrez. Mélangez une dernière fois.
- Lancez la cuisson sous pression : fermez le couvercle et programmez 12 minutes en cuisson sous pression.
- La touche finale : à l'ouverture, parsemez de coriandre fraîche ciselée et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du poulet à l’orientale au Cookeo
Quelles épices utiliser pour un poulet à l’orientale ?Les épices à tajine ou à couscous sont idéales. À défaut, un mélange de ras el hanout, cumin, curcuma, cannelle et paprika doux fera parfaitement l’affaire.
Quel morceau de poulet choisir ?Les aiguillettes et les blancs de poulet cuisent vite et restent tendres. Pour un plat encore plus fondant, des hauts de cuisse désossés fonctionnent très bien (ajoutez alors 3 minutes de cuisson).
Peut-on ajouter d’autres légumes ?Absolument. Pommes de terre en quartiers, navets ou courgettes se marient à merveille. Ajoutez-les en même temps que les carottes, coupés en morceaux moyens.
Comment épaissir la sauce du poulet à l’orientaleRelancez le mode Dorer couvercle ouvert 2 à 3 minutes en fin de cuisson pour faire réduire la sauce, ou délayez une cuillère à café de Maïzena dans un peu d’eau froide.
Doit-on obligatoirement ajouter des raisins secs ?Non, ils sont facultatifs. Les raisins secs apportent une jolie note sucrée qui équilibre les épices, très appréciée des enfants. Si vous préférez une version 100 % salée, supprimez-les simplement ; pour varier, remplacez-les par des abricots secs ou quelques pruneaux coupés.
Avec quoi servir le poulet à l’orientale ?La semoule reste l’accompagnement classique, mais un riz au Cookeo ou du boulgour font aussi merveille pour recueillir la sauce.