Purée de carottes au Cookeo
Une purée de carottes onctueuse et légèrement sucrée, prête en moins de 30 minutes au Cookeo. Cuisson au panier vapeur pour une purée pleine de saveur, sans excès d'eau : l'accompagnement parfait pour vos viandes et poissons.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- Panier vapeur Cookeo
- économe (éplucheur)
- couteau de cuisine
- planche à découper
- mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 kg carottes pelées et coupées en rondelles
- 200 ml eau pour la cuve
- 10 g beurre
- 1 c. à soupe crème fraîche épaisse
- 0.5 c. à café noix de muscade
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles régulières (des morceaux de taille homogène cuisent uniformément). Déposez-les dans le panier vapeur du Cookeo.
- Versez les 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo, puis placez-y le panier vapeur garni de carottes. L'eau ne doit pas toucher les carottes : c'est la vapeur qui les cuit.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 14 minutes.
- À la fin de la cuisson, versez les carottes dans un saladier (ou directement dans la cuve vidée de son eau). Ajoutez le beurre, la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
Notes
Astuce de grand-mère : pour une purée encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cumin en poudre au moment de mixer. Cette épice apporte une note chaude et légèrement sucrée qui se marie à merveille avec la douceur des carottes. Vous pouvez aussi tester le curcuma ou le paprika.
Plus onctueuse / plus gourmande : pour une version plus riche, augmentez le beurre (jusqu'à 30 g) et remplacez la crème par 100 ml de crème liquide, ou ajoutez une portion de fromage fondant type Kiri ou Vache qui rit en fin de mixage.
À servir avec : cette purée accompagne à merveille un filet de poulet à la moutarde au Cookeo ou un rôti de dinde Orloff au Cookeo. Pour un plateau de légumes complet, servez-la avec des haricots verts au Cookeo.
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