Recette du rôti de dinde orloff au Cookeo
Quand la vapeur du Cookeo commence à monter, c’est tout le quartier qui sent le goût du bonheur ! Le rôti de dinde Orloff se fait tout doré, le fromage fond en cœur coulant et la sauce onctueuse enrobe chaque tranche de son velours. Entre deux éclats de rire de vos enfants et l’effervescence autour de la table, ce plat simple et rapide transforme n’importe quel soir en festin digne d’un grand chef, sans y passer la journée !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 40 minutes.
Temps total :
- 55 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 rôti de dinde (environ 1 kg)
- 150 g de tranches fines de jambon fumé
- 200 g de champignons de Paris frais, émincés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 15 cl de bouillon de volaille (préparé avec un cube)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel de mer et poivre du moulin
- Quelques brins de persil frais, ciselés
Préparer le rôti de dinde orloff au Cookeo
- Préparer les ingrédients : Émincez l’oignon et l’ail. Nettoyez les champignons et tranchez-les finement. Entourez le rôti de dinde de tranches de bacon et ficelez-le.
- Dorer le rôti : Sélectionnez le mode Dorer, versez l’huile d’olive. Quand la cuve est chaude, faites dorer le rôti 5 minutes sur toutes ses faces. Réservez.
- Suer les aromates et déglacer : Toujours en mode Dorer, faites revenir oignon et ail 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire 3 minutes. Versez le bouillon de volaille, grattez le fond pour décoller les sucs.
- Cuisson sous pression : Replacez le rôti dans la cuve. Ajoutez la crème fraîche et ajustez l’assaisonnement. Lancez la Cuisson sous pression pour 30 minutes.
- Finition et dressage : Si besoin, retirez un peu de graisse de la sauce. Découpez le rôti en tranches épaisses, nappez de sauce aux champignons. Parsemez de persil frais avant de servir.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce ultra-onctueuse, mélangez une cuillère à café de fécule de maïs dans un fond d’eau froide et incorporez-la une minute avant la fin de la cuisson sous pression. Laissez le Cookeo décompresser naturellement pour une texture parfaite.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du rôti de dinde orloff au Cookeo
Peut-on préparer ce rôti à l’avance ?Oui : filmez-le dès qu’il est tiède et conservez-le 24 h au réfrigérateur. Réchauffez 5 minutes en mode « Réchauffage » avec un peu de sauce.
Peut-on remplacer le bouillon de volaille ?Oui : utilisez un bouillon de légumes ou un fond de veau pour varier les saveurs, en gardant toujours 15 cl de liquide.
Comment donner une touche épicée à cette recette ?
Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de paprika fumé dans la sauce, et remplacez le bacon par du chorizo pour un twist plein de caractère.