Soupe de carotte au Cookeo
Une soupe de carottes douce et crémeuse au Cookeo, prête en 30 minutes. Dorage des légumes puis cuisson sous pression pour un velouté onctueux, avec la crème en touche gourmande facultative.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- économe (épluche-légumes)
- couteau de cuisine
- planche à découper
- mixeur plongeant
Ingrédients
Pour la soupe
- 1 kg carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail écrasées
- 1 pomme de terre pelée et coupée en dés (environ 150 g)
- 700 ml bouillon de légumes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- sel selon le goût
- poivre selon le goût
Pour la finition
- 10 cl crème fraîche facultatif
- persil frais quelques brins, pour la garniture
Préparation
- Pelez et coupez les carottes en rondelles, ainsi que la pomme de terre en dés. Émincez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail.
- Sélectionnez le mode « Dorer ». Versez l'huile d'olive dans la cuve et faites revenir l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez les carottes, la pomme de terre et l'ail, puis poursuivez 5 minutes en remuant régulièrement (on ajoute l'ail à cette étape pour éviter qu'il ne brûle).
- Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Fermez le couvercle et lancez la « Cuisson sous pression » pendant 15 minutes.
- Une fois la pression relâchée, ouvrez le Cookeo et mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Ajoutez la crème fraîche si vous la souhaitez, mélangez, puis servez bien chaud, parsemé de persil frais.
Notes
Astuce de grand-mère : pour une saveur subtile et parfumée, ajoutez une pincée de curry ou de cumin lors du dorage des légumes.
Version sans pomme de terre : remplacez-la par 60 g de riz, ajoutés avec le bouillon. Le riz lie la soupe naturellement, sans crème.
Version allégée : remplacez la pomme de terre par une courgette pour une soupe plus légère.
La recette se divise sans souci pour 2 personnes. Envie d'autres idées avec des carottes ? Essayez nos carottes à la crème, notre purée de carottes au Cookeo ou nos petits pois carottes au Cookeo.
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