Recette du bœuf aux poivrons au Cookeo
Vous cherchez un plat coloré, savoureux et prêt en 30 minutes chrono ? Le bœuf aux poivrons au Cookeo est fait pour vous. Viande fondante, poivrons rouges, jaunes et verts, sauce tomate parfumée au paprika : tout le monde se ressert, et le plat est vide avant même qu’on ait pensé au dessert. C’est exactement ce genre de recette qui transforme un dîner ordinaire en moment de plaisir partagé. Les couleurs dans l’assiette, les arômes qui envahissent la cuisine dès l’ouverture du couvercle : même les plus difficiles à table ne résistent pas. Pour compléter votre assiette sans effort supplémentaire, pensez à nos pois chiches aux épices au Cookeo pour une version généreuse et parfumée, ou aux pommes de terre au safran au Cookeo pour une touche dorée et élégante qui se prépare en même temps que votre plat.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 700 g de bœuf à braiser (paleron ou macreuse), coupé en cubes
- 3 poivrons frais (1 rouge, 1 jaune, 1 vert), épépinés et émincés
- 2 tomates fraîches (ou 200 g de tomates concassées en conserve)
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail frais, écrasées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de bouillon de bœuf (maison ou en cube)
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de cumin
- Sel, poivre du moulin
- Quelques feuilles de persil frais pour la finition
Préparer le boeuf aux poivrons au Cookeo
- Faire revenir les légumes. Lancez le mode Dorer sur votre Cookeo. Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail écrasé et poursuivez 1 minute.
- Saisir la viande. Ajoutez les cubes de bœuf dans la cuve. Faites-les dorer 3 à 4 minutes en remuant régulièrement pour bien les colorer sur toutes les faces. Cette étape est essentielle pour développer les arômes de votre bœuf aux poivrons.
- Incorporer les poivrons et la sauce tomate. Ajoutez les poivrons frais émincés, les tomates fraîches coupées en morceaux, le concentré de tomates, le paprika doux et le cumin. Mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
- Ajouter le bouillon et lancer la cuisson. Versez le bouillon de bœuf sur l’ensemble. Mélangez une dernière fois. Fermez le couvercle et passez en mode Cuisson sous pression pendant 18 minutes.
- Finaliser et servir. Une fois la cuisson terminée et la vapeur relâchée, ouvrez le Cookeo et vérifiez la consistance de la sauce. Si elle est trop liquide, lancez 2 à 3 minutes en mode Dorer sans couvercle pour la réduire. Parsemez de persil frais avant de servir.
Astuce de mère – grand
Le secret d’un bœuf aux poivrons vraiment fondant, c’est de ne pas précipiter la saisie de la viande : prenez le temps de bien la dorer, morceau par morceau si nécessaire. Et si vous avez un peu d’avance, préparez ce plat la veille, réchauffé le lendemain, il est encore meilleur ! Les amateurs de bœuf mijoté apprécieront aussi notre carbonnade de bœuf au Cookeo, généreuse et réconfortante, ou notre goulash de bœuf au Cookeo, richement épicé et parfait pour les soirées d’hiver en famille.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du boeuf aux poivrons au Cookeo
Quelle viande utiliser pour un bœuf aux poivrons au Cookeo ?Privilégiez des morceaux à braiser comme le paleron, la macreuse ou le gîte. Ces morceaux riches en collagène deviennent extrêmement tendres sous pression en seulement 18 à 20 minutes au Cookeo, sans surveillance.
Peut-on utiliser des poivrons surgelés à la place des poivrons frais ?Tout à fait ! Les poivrons surgelés sont une excellente alternative pour gagner du temps en semaine. Ajoutez-les directement sans décongélation préalable — la cuisson sous pression du Cookeo fera le reste. Le résultat est très proche des poivrons frais.
Peut-on adapter cette recette pour un bœuf aux poivrons façon asiatique au Cookeo ?Absolument ! Pour une version inspirée de la cuisine asiatique, remplacez le bouillon de bœuf par un mélange sauce soja + huile de sésame + gingembre frais râpé, et supprimez le cumin et le paprika. Servez avec du riz jasmin — les enfants vont adorer cette version sucrée-salée pleine de caractère.