Recette du cabillaud sauce citronnée au Cookeo
Envie d’un plat savoureux qui sent bon le soleil et la fraîcheur, mais sans passer des heures en cuisine ? Ce cabillaud sauce citronnée au Cookeo est fait pour toi ! C’est le genre de recette qui fait l’unanimité à la maison, même chez les petits gourmands souvent méfiants du poisson (sauf quand il est nappé de sauce crémeuse et parfumée). En bonus, c’est léger, rapide à préparer et ça ne demande qu’un seul appareil. Parfait pour un dîner express, élégant et sans stress !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 6 minutes.
Temps total :
- 16 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 dos de cabillaud (environ 600 g)
- 1 citron bio (jus + zeste)
- 20 cl de crème fraîche légère ou crème végétale
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote émincée
- 1 c. à café de moutarde douce
- Sel, poivre
- Persil frais ciselé (optionnel)
- 1 c. à café de maïzena (optionnel pour épaissir)
Préparer le cabillaud sauce citronnée au Cookeo
- Dorer l’échalote : En mode dorer, fais revenir l’échalote émincée avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les dos de cabillaud : Dépose délicatement les dos de cabillaud dans la cuve. Sale et poivre. Laisse revenir 1 minute de chaque côté (juste pour les parfumer).
- Préparer la sauce citronnée : Dans un bol, mélange : crème fraîche, jus de citron, moutarde, zeste de citron. Verse sur le poisson.
- Cuisson rapide : Passe en mode cuisson sous pression pour 6 minutes. Le cabillaud sera parfaitement cuit, fondant à souhait.
- Épaissir la sauce (optionnel) : Si besoin, ajoute une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau en mode maintien au chaud pour épaissir la sauce.
- Servir : Parsème de persil ciselé avant de servir. Accompagne avec du riz basmati ou des légumes vapeur pour un repas sain et complet.
Astuce de mère – grand
Ajoute quelques câpres ou un filet de miel dans la sauce pour une version sucrée-salée pleine de peps ! Et pour un zeste de fraîcheur : quelques feuilles de basilic au moment de servir.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du cabillaud sauce citronnée au Cookeo
Comment éviter que le cabillaud ne se casse à la cuisson ?Utilise des dos bien épais, manipule-le avec délicatesse, et évite de trop remuer une fois la cuisson lancée.
Quelle crème choisir pour la sauce citronnée ?Une crème fraîche légère ou entière fonctionne bien. Pour une version sans lactose, opte pour une crème végétale comme celle à base d’avoine ou de soja.
Peut-on remplacer le citron par un autre agrume ?
Oui ! L’orange apportera une touche douce et sucrée, le pamplemousse une amertume plus originale, mais reste sur des agrumes non traités.