Recette du gratin dauphinois aux lardons au Cookeo
Rien de tel qu’un bon gratin dauphinois pour réunir petits et grands autour de la table ! Imaginez la scène : les enfants courent dans la cuisine, attirés par ce parfum de crème chaude et de lardons légèrement caramélisés. Grâce à votre Cookeo, vous transformez cette tradition gourmande en un jeu d’enfant : quelques clics, 30 minutes chrono, et voilà un plat crémeux à souhait, sans stress ni surveillance ! Prêt à épater votre tribu ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre Charlotte ou Amandine, épluchées et tranchées finement
- 200 g de lardons fumés
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait entier
- 2 gousses d’ail (hâchées)
- 1 échalote (ciselée)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel de Guérande, poivre du moulin
- Quelques brins de thym frais
Préparer le gratin dauphinois aux lardons au Cookeo
- Préchauffer en mode Dorer. Verser un filet d’huile d’olive dans la cuve. Faire revenir l’ail, l’échalote et les lardons jusqu’à légère coloration.
- Disposer les pommes de terre en rosace sur les lardons. Saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade et de thym.
- Mélanger dans un bol la crème et le lait, puis verser doucement sur les pommes de terre pour bien les imprégner.
- Passer en mode Cuisson sous pression : programmer 10 minutes. Verrouiller le couvercle.
- Relâcher la pression rapidement à la fin de la cuisson (décompression rapide), puis ouvrir le Cookeo.
- Dorer à nouveau 2–3 minutes en mode Dorer sans le couvercle pour faire légèrement gratiner le dessus.
Astuce de mère – grand
Pour un gratin encore plus onctueux, incorporez une cuillère de mascarpone ou de fromage frais dans le mélange crème + lait. Et pour un petit goût fumé : glissez une feuille de laurier sous la couche de pommes de terre avant la cuisson.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gratin dauphinois aux lardons au Cookeo
Peut-on préparer ce gratin dauphinois sans lardons ?Oui, supprimez simplement les lardons et ajoutez 100 g de champignons de Paris émincés en mode dorer avant d’assembler.
Comment choisir des pommes de terre pour Cookeo ?Privilégiez des variétés « à chair ferme » (Charlotte, Amandine…) pour qu’elles ne s’écrasent pas et gardent une texture fondante.
Peut-on remplacer la crème fraîche par une version végétale ?
Absolument ! Utilisez une crème de soja ou d’avoine épaisse. Pensez à ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs pour imiter l’onctuosité de la crème traditionnelle.