Recette du caramel beurre salé au Cookeo
Tu sens cette odeur de sucre qui caramélise doucement, ce petit parfum doré qui te chatouille les narines ? C’est le signal qu’un moment de pur bonheur est en train de se préparer… Aujourd’hui, on s’attaque à une douceur qui met tout le monde d’accord : le caramel beurre salé. Facile, rapide, et tellement réconfortant, il se prépare à merveille dans notre fidèle Cookeo. Parfait pour napper des crêpes, sublimer un moelleux au chocolat ou tout simplement pour une cuillère volée en douce quand les enfants ne regardent pas… Allez, viens, je t’emmène en Bretagne, sans bouger de ta cuisine !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 3 minutes.
Temps de cuisson :
- 6 minutes.
Temps total :
- 9 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (1 pot de 250 ml environ) :
- 100 g de sucre en poudre.
- 50 g de beurre demi-sel (ou beurre doux + une pincée de fleur de sel).
- 20 cl de crème liquide entière (30 % MG, bien froide).
- 1 c.à.c d’extrait de vanille (facultatif).
Préparer le caramel beurre salé au Cookeo
- Mode dorer : Verse le sucre dans la cuve du Cookeo sans eau ni rien d’autre. Laisse chauffer sans remuer jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser (environ 3-4 minutes). Tu peux légèrement incliner la cuve pour homogénéiser le caramel.
- Dès que le caramel a une belle couleur ambrée, ajoute le beurre coupé en petits morceaux. Mélange bien (attention aux projections !).
- Ajoute la crème petit à petit (encore une fois, attention aux bulles !), tout en mélangeant.
- Une fois la crème incorporée, ajoute une pincée de fleur de sel et l’extrait de vanille si tu veux.
- Passe en mode maintien au chaud pendant 2 minutes pour faire fondre les derniers cristaux et lisser la sauce.
Astuce de mère – grand
Si ton caramel a figé à l’ajout de la crème, pas de panique ! Remue doucement sur le mode « maintien au chaud », il va fondre tranquillement. Et pour les fans du chocolat, ajoute une petite cuillère de cacao non sucré pour une sauce façon « caramel choco » maison… Miam !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du caramel beurre salé au Cookeo
Peut-on préparer le caramel directement dans la cuve du Cookeo ?Oui ! Utilisez le mode dorer pour faire fondre le sucre, mais restez attentif, car il peut vite brunir.
Que faire si mon caramel cristallise pendant la cuisson ?Pas de panique ! Ajoutez un tout petit peu d’eau chaude et remuez délicatement en mode maintien au chaud. Il va se lisser petit à petit.
Avec quoi servir le caramel beurre salé ?
Sur des crêpes, des gaufres, une tarte aux pommes, une glace vanille ou à la cuillère quand personne ne regarde.