Salade de quinoa et petits pois au Cookeo

Recette de la salade de quinoa et petits pois au Cookeo

Envie d’un plat frais, léger et prêt en un rien de temps ? Cette salade de quinoa et petits pois au Cookeo est la solution parfaite pour les repas pressés ou les pique-niques ensoleillés. Chez nous, c’est devenu un classique quand on ne veut pas passer des heures en cuisine mais qu’on veut quand même bien manger ! Un plat simple, coloré, qui plaît autant aux enfants qu’aux parents (et même à Madame quand elle veut faire « light mais savoureux »).

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 200 g de quinoa
• 150 g de petits pois frais (ou surgelés bio)
• 1 carotte coupée en petits dés
• 1 oignon rouge émincé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un demi-citron
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de menthe ou de coriandre fraîche

Préparer la salade de quinoa et petits pois au Cookeo

1. Rincer le quinoa à l’eau froide à l’aide d’un tamis fin.
2. Dans la cuve du Cookeo, verser le quinoa, les petits pois, la carotte, une pincée de sel et 400 ml d’eau.
3. Lancer le mode cuisson sous pression pour 12 minutes.
4. Égoutter si nécessaire, puis laisser tiédir 5 minutes.
5. Dans un saladier, mélanger le quinoa tiède avec l’oignon rouge, l’huile d’olive, le jus de citron, le poivre et les herbes fraîches.
6. Goûter, rectifier l’assaisonnement, et servir tiède ou froid.

Astuce de mère – grand

Ajoute une touche gourmande avec quelques éclats de noisettes torréfiées ou un peu de feta émiettée. Et pour une version encore plus colorée, pense à intégrer du maïs bio ou du poivron rouge en dés !

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la salade de quinoa et petits pois au Cookeo