Recette du gratin de brocolis au Cookeo
Qui a dit que le brocoli était ennuyeux ? Certainement pas mes enfants, ni Madame Cookeo, qui en redemande dès qu’il est gratiné comme il faut ! Avec ce gratin de brocolis au Cookeo, on revisite un grand classique de la cuisine familiale : rapide, crémeux et ultra réconfortant. Une recette idéale pour faire manger des légumes à toute la tribu, sans entendre de grimace autour de la table (si, si, promis !).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 gros brocoli (ou 500 g de fleurettes)
- 3 pommes de terre bio moyennes
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, noix de muscade
Pour la béchamel :
- 60 g de beurre bio
- 60 g de farine
- 750 ml de lait entier
- Sel, poivre, muscade
Préparer le gratin de brocolis au Cookeo
- Lave et coupe le brocoli en petites fleurettes. Épluche et coupe les pommes de terre en dés.
- Dans la cuve du Cookeo, ajoute 200 ml d’eau, mets les légumes dans le panier vapeur.
- Lance le mode cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, prépare la béchamel dans une casserole ou directement au Cookeo (en mode « dorer ») : Fais fondre le beurre, ajoute la farine, remue 1 min, puis verse le lait progressivement. Laisse épaissir, puis assaisonne.
- Préchauffe le four à 180°C si tu veux une belle croûte (optionnel).
- Égoutte les légumes, place-les dans un plat à gratin.
- Verse la béchamel, parsème de gruyère râpé.
- Passe au four 5 min pour gratiner ou laisse simplement fondre dans la cuve en mode maintien au chaud 3 à 4 min.
Astuce de mère – grand
Ajoute une cuillère de moutarde à l’ancienne dans la béchamel pour relever les saveurs.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gratin de brocolis au Cookeo
Peut-on préparer un gratin de brocolis au Cookeo sans passer par le four ?Oui, le Cookeo permet une cuisson complète. Il suffit de laisser fondre le fromage en mode “maintien au chaud” pour un résultat fondant sans gratinage au four.
Puis-je ajouter des pommes de terre dans cette recette ?Absolument, elles apportent de la consistance. Coupe-les en petits cubes et cuis-les avec le brocoli, toujours en vapeur sous pression.
Comment rendre la béchamel plus légère ?Tu peux remplacer le beurre par de l’huile d’olive, et le lait entier par du lait demi-écrémé ou végétal non sucré (lait d’avoine, d’amande…).