Cassoulet au Cookeo

Recette du cassoulet au Cookeo

Le cassoulet est un vrai plat du sud-ouest, rustique, généreux, et surtout parfait pour faire plaisir à toute la tablée sans passer trois heures en cuisine ! Et comme on adore mêler tradition et simplicité, voici la version familiale du cassoulet au Cookeo, façon Chef Cookeo évidemment !

Détails pratiques

Ingrédients bio (4 personnes) :

• 4 saucisses de Toulouse (bio, idéalement de la ferme !)
• 250 g de poitrine fumée en morceaux
• 1 boîte de 400 g de haricots blancs déjà cuits (ou 250 g secs trempés la veille)
• 2 carottes bio, coupées en rondelles
• 1 oignon bio, émincé
• 2 gousses d’ail bio, hachées
• 2 c. à s. de concentré de tomate
• 1 bouquet garni
• 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes maison
• Sel, poivre, huile d’olive

Les bienfaits des ingrédients bio pour vos recettes Cookeo

Utiliser des ingrédients bio, c’est offrir à votre famille une cuisine plus saine et savoureuse. Les carottes bio, par exemple, conservent mieux leur goût et leur texture après cuisson sous pression.

Étapes pour réussir votre cassoulet au Cookeo

1. En mode Dorer, faites revenir les saucisses et la poitrine fumée dans un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes. Réservez.
2. Dans la même cuve, ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes. Faites revenir 2 minutes.
3. Ajoutez le concentré de tomate, le bouquet garni, les haricots blancs, la viande et le bouillon.
4. Salez légèrement, poivrez.
5. Passez en Cuisson sous pression pendant 30 minutes.
6. Laissez reposer 5 minutes en mode Maintien au chaud avant de servir, pour que les saveurs se mêlent encore plus.

Astuce de mère – grand

Ajoutez une cuillère de chapelure sur le cassoulet en fin de cuisson et passez un petit coup d’Extra Crisp si vous l’avez ! Ça croustille comme au four et ça fait des heureux autour de la table.

FAQ : Tout savoir sur le cassoulet au Cookeo