Rôti de chapon farci au Cookeo

Recette du rôti de chapon farci au Cookeo

Le chapon, c’est un peu la star des repas de fête, celui qui trône fièrement au centre de la table et qui met tout le monde d’accord. Mais soyons honnêtes : sa préparation peut vite se transformer en marathon culinaire. Heureusement, avec le Cookeo, fini le stress ! Ce rôti de chapon farci cuit à la perfection en un temps record, reste incroyablement tendre et dévoile une farce généreuse qui sent bon les repas d’hiver. Résultat : un plat digne des plus belles tablées de Noël, sans passer la journée aux fourneaux… et avec plus de temps pour profiter de vos proches (et grignoter quelques chocolats).

Détails pratiques

Ingrédients (6 personnes) :

• 1 rôti de chapon désossé et ficelé (1,2 à 1,5 kg)
• 200 g de chair à saucisse
• 100 g de marrons cuits (bocal ou sous vide)
• 150 g de champignons de Paris frais
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 2 tranches de pain de campagne rassises
• 10 cl de lait
• 1 œuf
• 25 cl de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym + 1 feuille de laurier
• Sel, poivre

Préparer le rôti de chapon farci au Cookeo

1. Faites tremper le pain dans le lait.
2. Hachez champignons, échalotes et ail.
3. Mélangez dans un saladier : chair à saucisse, pain essoré, œuf, marrons émiettés, champignons et échalotes. Salez et poivrez.
4. Ouvrez délicatement le rôti (si besoin, demandez à votre boucher de le préparer).
5. Remplissez-le avec la farce, refermez et ficelez bien.
6. En mode Dorer, faites revenir le rôti dans l’huile d’olive pour le colorer sur toutes ses faces.
7. Déglacez avec une petite louche de bouillon (remplace le vin blanc pour lier les sucs).
8. Ajoutez le reste du bouillon, le thym et le laurier.
9. Lancez la Cuisson sous pression pendant 35 minutes.
10. Laissez reposer 10 minutes en Maintien au chaud avant de découper.

Astuce de mère – grand

Pour renforcer le goût, ajoutez 1 c. à café de moutarde douce dans le bouillon. Cela relève la sauce et apporte une touche festive !

FAQ : Tout savoir sur la préparation du rôti de chapon farci au Cookeo