Cheesecake chocolat orange au Cookeo

Recette du cheesecake chocolat orange au Cookeo

Tu sens cette douce odeur qui flotte dans la cuisine ? C’est le parfum du chocolat qui fond doucement et de l’orange qui vient lui faire un petit clin d’œil acidulé. Aujourd’hui, on prépare ensemble un cheesecake chocolat-orange au Cookeo, un dessert aussi réconfortant qu’original, parfait pour épater sans passer des heures aux fourneaux. Chez nous, c’est le gâteau des dimanches cocooning, celui qu’on partage avec les enfants autour d’un chocolat chaud ou qu’on savoure discrètement avec Madame une fois la maison endormie. Allez, enfile ton tablier : ce dessert fondant t’attend !

Détails pratiques

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

• 200 g de biscuits type spéculoos ou petits-beurres
• 80 g de beurre fondu
• 400 g de fromage frais type Philadelphia
• 100 g de chocolat noir pâtissier (min. 60 %)
• 80 g de sucre de canne complet
• 2 œufs (bio de préférence)
• Le zeste d’une orange non traitée
• 3 c. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
• 1 c. à soupe de maïzena
• 1 pincée de sel

Préparer le cheesecake chocolat orange au Cookeo

1. Préparer la base biscuitée

1. Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
2. Mélangez avec le beurre fondu.
3. Tassez cette préparation au fond d’un moule compatible Cookeo (moule à charnière de 16 cm idéalement), chemisé de papier cuisson.
4. Réservez au frais.

2. Préparer l’appareil à cheesecake chocolat-orange

5. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
6. Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le sucre, les œufs, la maïzena, le jus et le zeste d’orange.
7. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
8. Versez cette préparation sur la base biscuitée.

3. Lancer la cuisson du cheesecake chocolat orange au Cookeo

9. Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo.
10. Déposez le moule dans le panier vapeur, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
11. Lancez la cuisson en mode sous pression pendant 30 minutes.
12. Laissez reposer 10 minutes dans le Cookeo fermé après la cuisson.
13. Sortez le cheesecake (attention à la vapeur), laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit).

Astuce de mère – grand

Pour un arôme encore plus intense, ajoutez une goutte d’extrait naturel d’orange. Et pour la déco, quelques zestes d’orange confits sur le dessus, c’est un petit plus qui en jette !

FAQ : Tout savoir sur la préparation du cheesecake chocolat orange au Cookeo