Recette la choucroute de la mer au Cookeo
Fermez les yeux… Vous entendez le bruit des vagues, vous sentez l’iode dans l’air… et pourtant, vous êtes dans votre cuisine ! Avec cette choucroute de la mer au Cookeo sans vin, on met les voiles vers un plat aussi réconfortant que léger, sans une goutte d’alcool. Chez nous, c’est le genre de recette qui fait l’unanimité : les petits plongent sur les crevettes, Madame savoure le cabillaud bien tendre, et moi, je m’occupe de lécher la cuve. Simple, rapide, et pleine de goût, cette version revisitée de la choucroute va vite devenir un incontournable de vos repas en famille. Prêt à embarquer ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de choucroute cuite nature (ou crue rincée et égouttée)
- 4 pavés de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu…)
- 12 crevettes décortiquées
- 150 g de moules décortiquées
- 1 échalote ou 1 oignon jaune finement émincé
- 20 cl de bouillon de légumes maison ou sans sel ajouté
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym (ou ½ c. à café de thym sec)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- (Facultatif) 2 c. à soupe de crème fraîche ou végétale pour une touche onctueuse
- Sel, poivre du moulin
Préparer la choucroute de la mer au Cookeo
- Mode dorer : fais revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive dans la cuve.
- Ajoute la choucroute, le bouillon, le laurier et le thym. Mélange doucement.
- Dépose délicatement les pavés de poisson, les crevettes et les moules par-dessus.
- Passe en mode Cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- À la fin, ajoute (facultatif) la crème et mélange très doucement.
- Rectifie l’assaisonnement si besoin et sers immédiatement.*
Astuce de mère – grand
Ajoute un peu de paprika doux fumé à la choucroute ou quelques algues séchées émincées (type dulse ou wakamé). Résultat garanti et 100 % clean pour toute la famille !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la choucroute de la mer au Cookeo
Peut-on utiliser de la choucroute crue ?Oui, il suffit de bien la rincer à l’eau froide pour retirer l’acidité, puis de l’égoutter avant de la cuire avec le reste des ingrédients.
Puis-je remplacer les moules par un autre ingrédient ?Bien sûr ! Des anneaux de calamars, des noix de Saint-Jacques ou même du saumon feront l’affaire.
Quelle variété de poisson est idéale ?Le cabillaud, le lieu noir, le colin ou encore le merlu sont parfaits car leur chair reste ferme à la cuisson.