Recette du mijoté de poulet aux légumes au Cookeo
Envie d’un plat qui réconforte sans passer des heures aux fourneaux ? Ce mijoté de poulet aux légumes au Cookeo coche toutes les cases : un poulet fondant, des légumes gorgés de saveurs et une sauce onctueuse à la moutarde qui embaume toute la cuisine, le tout prêt en à peine plus de 30 minutes ! La magie du multicuiseur fait tout le travail à votre place, pour un résultat digne des bons petits plats d’autrefois. Servez-le avec un délicieux riz aux oignons au Cookeo pour un repas familial complet, ou osez l’accord original avec des penne alla norma au Cookeo pour une touche méditerranéenne qui surprendra toute la tablée. Une recette que les enfants vont adorer, idéale pour transformer un soir de semaine ordinaire en véritable repas de fête.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 21 minutes.
Temps total :
- 36 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet fermier
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 carotte fraîche
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 50 cl d’eau
- Sel et poivre du moulin
Préparer le mijoté de poulet aux légumes au Cookeo
Des légumes frais pour une cuisson Cookeo savoureuse
- Préparer les légumes. Rincez soigneusement l’aubergine et la courgette. Pelez l’oignon, la carotte et les pommes de terre. Coupez l’ensemble en gros dés réguliers pour une cuisson uniforme.
- Faire dorer le poulet au Cookeo. Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Ajoutez l’oignon émincé et les cuisses de poulet. Lancez le mode « Dorer » pendant 4 minutes (avec préchauffage) en remuant régulièrement pour bien colorer la viande.
- Démarrer la cuisson sous pression. Versez 50 cl d’eau, ajoutez le cube de bouillon émietté, la moutarde et le concentré de tomates. Déposez le bouquet garni au centre. Mélangez délicatement et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 8 minutes.
Une cuisson sous pression pour un poulet fondant et des légumes savoureux
- Ajouter les légumes et finaliser. À la fin du premier cycle, ouvrez le Cookeo avec précaution. Ajoutez l’aubergine, la courgette, la carotte et les pommes de terre en dés. Relancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 13 minutes.
- Servir. Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, puis servez bien chaud, avec un peu de persil frais ciselé sur le dessus.
Astuce de mère – grand
Pour apporter une jolie touche sucrée-salée à ce plat, ajoutez une poignée de pruneaux moelleux ou d’abricots secs au moment d’incorporer les légumes. C’est un petit secret de transmission qui sublime le mijoté en lui donnant une profondeur de saveur incomparable ! Et si vous aimez ce style de plats généreux et parfumés, laissez-vous tenter par une souris d’agneau mijotée au Cookeo, fondante à souhait, ou par un délicieux bourguignon végétarien au Cookeo pour une version sans viande tout aussi réconfortante. De vraies recettes de famille à transmettre de génération en génération.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du mijoté de poulet aux légumes au Cookeo
Quels légumes ajouter ou remplacer dans ce mijoté au Cookeo ?Vous pouvez varier selon la saison : champignons de Paris, poivrons, endives, navets ou panais s’intègrent parfaitement. Privilégiez toujours des légumes frais et de saison pour plus de goût et de tenue à la cuisson.
Peut-on utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
C’est tout à fait possible, mais réduisez le temps de cuisson sous pression de la viande à 5 minutes pour éviter qu’elle ne dessèche. Les cuisses restent toutefois plus moelleuses et plus parfumées dans un mijoté.
Comment épaissir la sauce du mijoté de poulet au Cookeo ?Si la sauce est trop liquide, délayez 1 cuillère à café de Maïzena dans un peu d’eau froide et incorporez-la en fin de cuisson en mode « Dorer » pendant 2 minutes en remuant. Vous pouvez aussi laisser réduire à découvert quelques minutes supplémentaires.
Que faire si je n’ai pas de bouquet garni sous la main ?
Pas de panique ! Remplacez-le par 1 feuille de laurier, une branche de thym et quelques tiges de persil frais. À défaut, une cuillère à café d’herbes de Provence séchées fera également très bien l’affaire pour parfumer délicatement la sauce.