Recette de la confiture de pastèque au Cookeo
Tu sais ce moment où la pastèque trône fièrement sur la table du jardin, bien fraîche, et qu’on en coupe des tranches XXL pour tout le monde ? Et puis, il en reste. Beaucoup. Et c’est là que le génie culinaire (ou la magie du Cookeo) entre en scène : transformer ce fruit d’été en une confiture surprenante, douce et légère. Chez nous, on l’appelle « le petit pot de vacances », parce qu’il sent bon l’été, les doigts collants au petit déj’ et les goûters sur la terrasse. Et entre nous, c’est aussi une super astuce anti-gaspi quand il reste un demi-fruit tout tristounet dans le frigo.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 pots de 250 ml) :
- 1 kg de chair de pastèque (sans pépins, coupée en petits morceaux)
- 500 g de sucre de canne blond bio
- Le jus d’un citron bio
- 1 sachet d’agar-agar (2 g) ou 1/2 pomme râpée si tu veux éviter les gélifiants
Préparer la confiture de pastèque au Cookeo
- Mets la pastèque, le sucre et le jus de citron dans la cuve du Cookeo.
- Lance le mode Dorer pendant 5 à 7 minutes pour faire fondre le sucre et réduire un peu le jus.
- Une fois que ça commence à bien frémir, arrête le mode dorer.
- Ajoute l’agar-agar ou la pomme râpée, mélange bien.
- Passe en mode Cuisson sous pression pour 5 minutes.
- Relance en mode Dorer quelques minutes pour faire évaporer l’excès d’eau si nécessaire.
- Mixe la confiture (si tu veux une texture lisse).
- Verse immédiatement dans des pots stérilisés, retourne-les 5 minutes, puis laisse refroidir.
Astuce de mère – grand
Ajoute une gousse de vanille fendue pendant la cuisson, puis retire-la avant de mixer : ça apporte une touche délicate qui sublime la pastèque… Et si tu veux impressionner belle-maman, une pointe de gingembre frais, c’est magique !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la confiture de pastèque au Cookeo
Peut-on faire une confiture de pastèque sans sucre ?Oui, tu peux utiliser un substitut naturel comme le sirop d’agave ou du sucre de coco, mais attention, la conservation sera plus courte.
Pourquoi ajouter du citron dans une confiture de pastèque ?Le citron apporte de l’acidité pour équilibrer le goût sucré et aide à la conservation grâce à sa teneur en pectine.
La confiture est trop liquide, que faire ?Tu peux relancer le mode « Dorer » pour faire évaporer l’excès de liquide ou ajouter 1 g d’agar-agar et relancer 2 minutes en cuisson.