Confiture de châtaignes au Cookeo

Recette de la confiture de châtaignes au Cookeo

L’odeur des châtaignes qui mijotent, rien que d’y penser, j’ai l’impression d’être en balade dans les bois avec les enfants, ramassant les plus belles bogues pour les transformer en un trésor sucré. La confiture de châtaignes au Cookeo est une douceur automnale qui réchauffe le cœur et régale les papilles. En plus, grâce à notre fidèle multicuiseur, fini les longues heures derrière la casserole : en moins d’une heure, vous obtenez une crème douce et parfumée, parfaite pour accompagner vos crêpes, brioches ou yaourts maison. Et croyez-moi : il faudra planquer les pots, sous peine de les voir disparaître comme par magie !

Détails pratiques

Ingrédients (4 pots de 250 ml) :

• 1 kg de châtaignes fraîches ou surgelées
• 500 g de sucre de canne
• 1 gousse de vanille fendue (ou 2 sachets de sucre vanillé bio)
• 250 ml d’eau
• 1 pincée de sel

Préparer la confiture de châtaignes au Cookeo

1. Si elles sont fraîches : entailler les châtaignes, les plonger 5 min dans l’eau bouillante, puis retirer la coque et la peau.
2. Si elles sont surgelées et déjà épluchées, passer directement à l’étape suivante.
3. Mettre les châtaignes dans la cuve avec l’eau, la gousse de vanille et le sel.
4. Lancer le mode cuisson sous pression pour 15 min.
5. Égoutter, retirer la gousse de vanille, puis mixer finement pour obtenir une purée.
6. Remettre la purée dans la cuve, ajouter le sucre.
7. Mélanger et lancer le mode cuisson sous pression pour 20 min, en remuant une ou deux fois si possible.
8. Mixer à nouveau si nécessaire pour obtenir une texture bien lisse.
9. Verser immédiatement dans des pots stérilisés.
10. Fermer et retourner les pots jusqu’à refroidissement.

Astuce de mère – grand

Pour une saveur encore plus douce, ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum ambré bio à la fin de la cuisson. Et si vous l’aimez plus onctueuse, doublez la quantité d’eau.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la confiture de châtaignes au Cookeo