Recette du couscous royal au Cookeo
Le couscous royal, c’est LE plat convivial par excellence ! Chez nous, c’est synonyme de rires autour de la table, de sauce qui parfume toute la maison, et de Cookeo qui bosse pendant que je profite de ma famille. Avec cette version express, tu vas régaler tout le monde sans y passer la journée !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 35 minutes.
Temps total :
- 50 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 merguez
- 2 cuisses de poulet coupées en deux ou 4 pilons
- 300 g d’épaule d’agneau (ou collier) en morceaux
- 3 carottes
- 2 navets
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 petite boîte de pois chiches (égouttés)
- 2 tomates pelées ou 1 boîte de pulpe de tomate
- 1 c. à c. de ras el hanout
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de paprika doux
- Sel, poivre
- 1 cube de bouillon de volaille ou légumes bio
- 1 filet d’huile d’olive
- 700 ml d’eau
- 250 g de semoule de couscous moyenne
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel
Préparer le couscous royal au Cookeo
Étape 1 : Dorer les viandes
- Mets ton Cookeo en mode Dorer.
- Verse un filet d’huile d’olive, fais revenir l’oignon émincé.
- Ajoute les cuisses de poulet, les morceaux d’agneau et les merguez. Fais-les dorer 5 à 7 min en les retournant régulièrement.
- Retire les merguez une fois dorées pour éviter qu’elles ne se dessèchent à la cuisson sous pression.
Étape 2 : Ajouter les légumes et épices
- Ajoute les carottes, navets et courgettes coupés en tronçons.
- Ajoute les pois chiches, les tomates pelées, le cube de bouillon et les épices.
- Verse 700 ml d’eau. Mélange bien.
Étape 3 : Cuisson sous pression
- Passe en mode Cuisson sous pression pour 25 minutes.
- À la fin, remets les merguez dans la cuve pour 5 minutes supplémentaires (en maintien au chaud ou cuisson douce).
Étape 4 : Préparer la semoule
- Dans un saladier, verse la semoule, le sel, l’huile d’olive et 250 ml d’eau bouillante.
- Couvre 5 minutes, puis ajoute le beurre et égrène avec une fourchette.
Astuce de mère – grand
Tu veux une touche sucrée comme au bled ? Ajoute une pincée de cannelle ou des raisins secs réhydratés dans la semoule. Ça change tout !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du couscous royal au Cookeo
Quel type de viande utiliser pour un couscous royal ?Traditionnellement, on utilise un mélange de poulet, d’agneau et de merguez. Tu peux adapter selon tes goûts ou ce que tu as dans le frigo.
Comment faire pour que les légumes ne soient pas trop cuits au Cookeo ?Coupe-les en gros morceaux et place-les au-dessus des viandes. Tu peux aussi les ajouter en deux temps si tu veux qu’ils restent bien fermes.
Quelle semoule choisir pour accompagner le couscous royal ?La semoule moyenne est idéale. Elle reste légère tout en ayant une bonne tenue. Tu peux aussi opter pour une semoule complète ou épicée.