Recette de la confiture d’oignons au Cookeo
Si je te dis « confiture », tu penses immédiatement à fraise ou abricot, pas vrai ? Laisse-moi te surprendre avec une version salée-sucrée irrésistible : la confiture d’oignons au Cookeo. Douce, caramélisée, légèrement acidulée, elle se prépare en un rien de temps et sans une goutte d’alcool. Parfaite pour sublimer un foie gras, twister un fromage ou même accompagner une viande grillée, cette petite gourmandise maison fera fondre toute la famille… sauf peut-être les enfants qui risquent d’en réclamer un peu trop souvent !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 petits pots :
- 1 kg d’oignons rouges (ou jaunes si tu préfères un goût plus marqué)
- 150 g de sucre roux (ou miel liquide pour une version plus douce)
- 20 g de beurre
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 10 cl de jus de raisin (ou pomme si tu veux une touche plus fruitée)
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparer la confiture d’oignons au Cookeo
- Éplucher et émincer : Coupe finement les oignons. Plus ils sont fins, plus la confiture sera fondante.
- Dorer dans le Cookeo : Lance le mode Dorer. Mets l’huile d’olive et le beurre dans la cuve, ajoute les oignons et fais-les revenir 5 minutes en remuant.
- Caraméliser : Ajoute le sucre (ou miel) et laisse légèrement caraméliser pendant 2 minutes.
- Déglacer : Verse le jus de raisin (ou pomme) et le vinaigre balsamique. Mélange bien pour que les saveurs se diffusent.
- Cuisson sous pression : Lance une cuisson rapide (mode Cuisson sous pression) pendant 20 minutes.
- Finaliser la texture : Si la confiture est trop liquide à ton goût, relance le mode Dorer 3-5 minutes pour évaporer l’excédent. Sale et poivre à ton goût.
Astuce de mère – grand
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoute une feuille de laurier ou une pincée de cannelle pendant la cuisson. Ça donne une petite note originale qui surprend agréablement les invités.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la confiture d’oignons au Cookeo
Quels oignons utiliser pour une confiture d’oignons réussie ?Les oignons rouges apportent une belle couleur et une douceur agréable, tandis que les jaunes donnent un goût plus corsé.
Peut-on congeler la confiture d’oignons ?Oui, elle se congèle très bien. Tu peux la garder en petits pots hermétiques et la sortir au besoin.
Avec quoi servir la confiture d’oignons ?
Elle accompagne parfaitement le foie gras, les viandes grillées, les burgers maison ou encore les plateaux de fromages.