Recette de la tajine de poulet et agneau au Cookeo
Votre Cookeo s’apprête à vous faire voyager au cœur des saveurs orientales ! Entre la douceur du poulet, la richesse de l’agneau et le parfum envoûtant des épices, ce tajine express transforme chaque repas en moment de partage. Tandis que le couvercle retient tous les arômes, vos enfants salivent déjà, impatients de découvrir ce plat fondant qui réchauffe les cœurs (et les papilles) en moins de 45 minutes. Laissez la magie opérer : un clin d’œil familial, une pincée de convivialité et voilà un festin qui rassemble tout le monde autour de la table !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet fermier (ou 800 g de morceaux désossés)
- 400 g d’épaule d’agneau désossée en gros cubes
- 2 oignons moyens émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 grosse tomate concassée
- 2 c à s d’huile d’olive extra vierge
- 1 c à s de ras-el-hanout (épices tajine)
- 1 c à c de cumin en poudre
- 1 c à c de coriandre moulue
- ½ c à c de cannelle en poudre
- 200 ml de bouillon de volaille (maison de préférence)
- 100 ml d’eau
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel fin et poivre du moulin
Préparer la tajine de poulet et agneau au Cookeo
- Dorer les viandes : Allumez le Cookeo en mode “Dorer”. Versez l’huile d’olive, faites revenir le poulet et l’agneau 5 min, jusqu’à légère coloration.
- Ajouter les légumes et épices : Incorporez oignons, ail, carottes, poivron et tomate. Saupoudrez ras-el-hanout, cumin, coriandre et cannelle. Mélangez 2 min.
- Mouiller et lancer la cuisson : Versez le bouillon et l’eau, salez, poivrez. Passez en “Cuisson sous pression” pour 25 min.
- Finition et service : Laissez le Cookeo relâcher naturellement la pression 5 min. Parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez bien chaud, accompagné de semoule ou de boulgour.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de miel d’acacia bio en fin de cuisson, un petit secret sucré qui contrebalance merveilleusement les épices !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la tajine de poulet et agneau au Cookeo
Puis-je utiliser uniquement du poulet ou seulement de l’agneau ?Bien sûr ! Adaptez selon vos goûts et disponibilités : 1 kg de poulet ou 1 kg d’agneau garantira un plat tout aussi savoureux.
Comment réduire l’acidité de la tomate dans la sauce ?Ajoutez une petite cuillère de sucre ou un filet de miel en fin de cuisson pour équilibrer l’acidité.
Comment adapter le niveau d’épices pour les petits ?
Réduisez la dose de ras-el-hanout à 1 cuillère à soupe et remplacez la cannelle par une pincée de paprika doux.