Couscous à l’agneau au Cookeo

Recette du couscous à l’agneau au Cookeo

Quand l’agneau mijote doucement avec des légumes fondants et des épices parfumées… c’est tout un voyage qui commence dans la cuve de ton Cookeo ! Le couscous à l’agneau, c’est le plat familial par excellence : généreux, réconfortant et toujours très attendu à table. Que tu sois un cuisinier pressé ou un parent débordé, cette version express au Cookeo te promet tout le goût du traditionnel… sans passer des heures aux fourneaux. Allez, on met la semoule à gonfler et on se lance ?

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 600 g de collier d’agneau (ou épaule en morceaux)
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 navet
• 2 tomates ou 1 boîte de pulpe
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 petite boîte de pois chiches (égouttés)
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c àc de ras el hanout
• 1/2 c à c de curcuma
• 1/2 c à c de cannelle (facultatif)
• 750 ml d’eau
• Sel, poivre
• 250 g de semoule de couscous complète
• 1 noisette de beurre bio ou huile d’olive pour la semoule

Préparer le couscous à l’agneau au Cookeo

1. Faire revenir l’agneau : En mode Dorer, fais chauffer l’huile d’olive dans la cuve. Ajoute les morceaux d’agneau, l’oignon émincé et l’ail. Fais revenir pendant 5 minutes.
2. Ajouter les épices et légumes : Ajoute le ras el hanout, curcuma, sel, poivre, et la cannelle. Mélange bien. Ajoute ensuite les légumes coupés en gros morceaux, les tomates et les pois chiches.
3. Verser l’eau : Couvre avec l’eau (environ 750 ml, il faut que ça recouvre presque tout). Ferme le couvercle.
4. Cuisson sous pression : Lance la cuisson sous pression pendant 30 minutes.
5. Préparer la semoule : Pendant ce temps, verse la semoule dans un saladier avec une pincée de sel. Couvre avec de l’eau bouillante (même volume que la semoule). Couvre et laisse gonfler 5 minutes. Égraine avec une fourchette et ajoute une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive.
6. Servir : Dispose la semoule dans un grand plat, creuse un puits au centre et verse l’agneau et ses légumes. Arrose avec le bouillon.

Astuce de mère – grand

Pour un goût encore plus authentique, ajoute un petit morceau de citron confit à la cuisson ou une cuillère à café de harissa au moment du service pour les amateurs de piquant !

FAQ : Tout savoir sur la préparation du couscous à l’agneau au Cookeo