Recette de la soupe Tom Kha Kai thaïlandaise au Cookeo
Envie de faire voyager toute la famille sans quitter la cuisine ? Direction la Thaïlande avec cette soupe Tom Kha Kai au Cookeo ! Entre le lait de coco onctueux, la citronnelle parfumée et le léger piquant du piment, cette recette est un pur concentré d’exotisme et de douceur. Chez nous, c’est devenu un classique des soirs d’automne : simple à préparer, rapide à cuire et surtout… elle fait l’unanimité, même auprès des enfants ! Et avec le Cookeo, plus besoin de surveiller : il s’occupe de tout, pendant que toi, tu profites (ou tu coupes la coriandre comme un chef, au choix).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 filets de poulet (coupés en fines lamelles)
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 tige de citronnelle fraîche (coupée en tronçons et écrasée)
- 3 feuilles de combava (ou zestes de citron vert bio)
- 1 morceau de galanga frais (ou gingembre bio) – 2 cm
- 200 g de champignons de Paris (ou shiitakés, coupés en lamelles)
- 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 c. à soupe de sucre de coco (ou sucre roux bio)
- 1 jus de citron vert
- 1 piment rouge doux (facultatif, épépiné et émincé)
- Coriandre fraîche bio pour servir
Préparer la soupe Tom Kha Kai thaïlandaise au Cookeo
- Mode Dorer : Faites revenir pendant 2 minutes le poulet avec un peu d’huile neutre (tournesol ou coco).
- Ajoutez la citronnelle, le galanga, les feuilles de combava, les champignons, le bouillon, le lait de coco, le sucre, la sauce nuoc-mâm et éventuellement le piment.
- Cuisson sous pression : Programmez 10 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron vert.
- Servez bien chaud avec de la coriandre fraîche.
Astuce de mère – grand
Pas de galanga sous la main ? Utilise du gingembre bio et ajoute une pincée de cannelle pour donner une petite touche parfumée supplémentaire ! C’est une astuce que Madame adore pour parfumer la soupe quand il fait froid dehors.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe Tom Kha Kai thaïlandaise au Cookeo
Quel type de lait de coco choisir pour cette recette ?Opte pour un lait de coco non allégé pour une texture plus crémeuse et un goût plus prononcé.
Peut-on remplacer le galanga ?Oui, tu peux utiliser du gingembre frais si tu ne trouves pas de galanga. Le goût sera un peu différent, mais tout aussi délicieux.
Que faire si on n’a pas de feuilles de combava ?Utilise du zeste de citron vert finement râpé. Ça donnera une note acidulée qui rappelle la fraîcheur du combava.