Recette paupiettes de poulet cookeo
Laissez-vous charmer par cette version revisitée de paupiettes de poulet, où la simplicité des ingrédients met en valeur le goût authentique du poulet. Cuisinées sans champignons, ces paupiettes conservent toute leur jutosité et leur saveur, grâce à une préparation soignée et une cuisson maîtrisée au Cookéo. Un plat réconfortant qui saura satisfaire tous les palais, idéal pour réunir famille et amis autour d’un repas chaleureux.
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients ( 4 personnes) :
- 4 paupiettes de poulet bio.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1 oignon, émincé.
- 2 gousses d’ail, émincées.
- 200 ml de bouillon de volaille bio.
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
- Sel et poivre, au goût.
- Herbes de Provence.
Instructions :
- Préparation : Commencez par émincer l’oignon et l’ail. Réservez.
- Mode dorer : Activez le mode “Dorer” sur votre Cookéo. Versez l’huile d’olive dans la cuve. Faites dorer les paupiettes de poulet de tous les côtés, puis retirez-les et mettez-les de côté.
- Saisie des aromates : Dans la même cuve, ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Cuisson des paupiettes : Remettez les paupiettes dans la cuve. Ajoutez le bouillon de volaille, le concentré de tomate, assaisonnez de sel, de poivre, et d’herbes de Provence. Mélangez doucement pour combiner.
- Cuisson sous pression : Fermez le couvercle et réglez le Cookéo sur le mode “Cuisson sous pression” pour une durée de 25 minutes.
- Service : Une fois la cuisson terminée, laissez le Cookéo reposer quelques instants avant d’ouvrir. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Astuce de grand-mère :
Pour ceux qui aiment les plats légèrement épicés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé à votre sauce avant la cuisson sous pression. Cela ajoutera une dimension savoureuse et un peu de chaleur à votre plat, sans dominer le goût délicat du poulet. Servir avec un accompagnement de légumes de saison ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
FAQ
Comment savoir si les paupiettes sont cuites ?
- Pour vérifier la cuisson des paupiettes, utilisez un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre au moins 75°C pour une viande de poulet ou de canard. Sinon, assurez-vous que le jus s’écoulant de la paupiette est clair et non rosé.
Comment faire cuire des paupiettes au poulet ?
- Pour cuire des paupiettes de poulet ou de canard au Cookéo, utilisez d’abord le mode “Dorer” pour saisir les paupiettes sur toutes les faces. Ensuite, ajoutez un peu de liquide (bouillon ou eau) et passez en mode “Cuisson sous pression” pour environ 20-25 minutes, en fonction de la taille des paupiettes.
Comment faire des paupiettes de poulet ?
- Pour préparer des paupiettes de poulet, aplatissez des filets de poulet, puis garnissez-les de votre farce préférée (par exemple, des herbes, de l’ail et du fromage). Enroulez les filets sur eux-mêmes pour former des paupiettes, puis maintenez-les fermées avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents.
Quelle paupiette choisir ?
- Le choix des paupiettes dépend de vos préférences personnelles. Les paupiettes de veau sont traditionnelles et tendres, tandis que les paupiettes de poulet ou de dinde offrent une option plus légère. Les paupiettes de canard sont idéales pour ceux qui recherchent des saveurs plus riches.
