Cuisses de Canard Confit au Cookeo

Délectez-vous de Cuisses de Canard Confit à l’Orange, une Recette Cookeo

Découvrez la recette de cuisses de canard confit à l’orange, préparée facilement grâce à votre Cookeo. Un plat raffiné et plein de saveurs qui marie la tendresse du canard à la douceur et à l’acidité de l’orange. Parfait pour un dîner spécial ou pour impressionner vos convives lors d’une occasion festive.

Temps de préparation :

  • 10 minutes.

Temps de cuisson :

  • 35 minutes.

Temps total :

  • 45 minutes.

Modes utilisés :

  • Dorer.
  • Cuisson pression.

Ingrédients ( 4 personnes) :

  • 4 cuisses de canard
  • 2 oranges bio, zeste et jus
  • 2 échalotes, finement hachées
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 150 ml de bouillon de volaille
  • 1 brin de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Instructions :

  1. Assaisonnez les cuisses de canard avec du sel et du poivre.
  2. Sélectionnez le mode “Dorer” sur votre Cookeo. Une fois chaud, ajoutez les cuisses de canard, côté peau vers le bas, et faites-les dorer pendant 5 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
  3. Dans la même cuve, ajoutez les échalotes et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Déglacez avec le jus d’orange, en grattant les sucs de cuisson au fond de la cuve.
  5. Ajoutez le miel, le vinaigre balsamique, le zeste d’orange, le bouillon de volaille, le thym, et les feuilles de laurier. Remettez les cuisses de canard dans la cuve.
  6. Fermez le couvercle, sélectionnez le mode “Cuisson sous pression” et réglez le temps sur 35 minutes.
  7. À la fin de la cuisson, laissez la pression se libérer naturellement. Servez les cuisses de canard nappées de la sauce à l’orange.

Astuce de grand-mère :

Pour obtenir une peau croustillante sur vos cuisses de canard, passez-les sous le grill de votre four pendant quelques minutes avant de servir. Cela ajoutera une texture agréable et un contraste délicieux avec la sauce douce à l’orange.

FAQ

Puis-je utiliser des oranges non bio pour cette recette ?

  • Oui, vous pouvez utiliser des oranges non bio. Cependant, assurez-vous de bien laver les oranges sous l’eau chaude pour réduire la présence de pesticides avant de zester et presser leur jus.

Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?

  • Oui, vous pouvez préparer les cuisses de canard confit à l’orange à l’avance. Une fois cuites, laissez-les refroidir et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour les réchauffer, placez-les dans votre Cookeo avec un peu de sauce et réchauffez-les doucement.

Que puis-je servir avec les cuisses de canard confit à l’orange ?

  • Les cuisses de canard confit à l’orange se marient bien avec des accompagnements comme des pommes de terre rôties, une purée de panais, des légumes verts sautés ou une salade fraîche pour un repas équilibré.

Comment puis-je rendre la peau des cuisses de canard plus croustillante ?

  • Pour une peau plus croustillante, placez les cuisses de canard sous le grill de votre four pendant quelques minutes après la cuisson au Cookeo. Surveillez-les attentivement pour éviter de les brûler.

Puis-je utiliser du canard entier au lieu de cuisses pour cette recette ?

  • Utiliser un canard entier nécessiterait d’ajuster les temps de cuisson et la quantité de liquide. Cette recette est spécifiquement conçue pour des cuisses de canard, donc pour de meilleurs résultats, il est recommandé de suivre les instructions telles quelles.