Trofie au pesto à la ligurienne au Cookeo

Recette de la trofie au pesto à la ligurienne au Cookeo

Vous sentez cette odeur de basilic frais qui vous chatouille les narines ? Non, ce n’est pas un mirage… C’est la Trofie au pesto à la ligurienne, ce plat typique du nord de l’Italie qui débarque dans votre Cookeo pour un festival de parfums et de simplicité ! Ici, pas besoin de rouler les pâtes à la main ou de râper un parmesan pendant des heures : on met tout dans la cuve (ou presque), on appuie sur un bouton, et on voyage direct en Ligurie… sans quitter sa cuisine. Et chez moi, même les enfants en redemandent (entre deux bouchées et trois fous rires).

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 400 g de pâtes trofie fraîches
• 200 g de haricots verts coupés en tronçons
• 2 petites pommes de terre bio en dés
• 100 g de pesto alla genovese maison ou artisanal (basilic, pignons, parmesan, ail, huile d’olive)
• 50 g de parmesan râpé
• 1 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
• Sel, poivre

Préparer la trofie au pesto à la ligurienne au Cookeo

1. Épluche et coupe les pommes de terre en petits dés.
2. Coupe les haricots verts en tronçons de 2–3 cm.
3. Mets l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo en mode dorer et fais revenir rapidement les dés de pommes de terre (2 min).
4. Ajoute les haricots verts et les trofie.
5. Couvre d’eau juste à hauteur, sale légèrement.
6. Lance la cuisson sous pression 6 minutes.
7. Égoutte rapidement si nécessaire (il doit rester un peu d’eau de cuisson).
8. Ajoute le pesto et mélange bien pour enrober les pâtes et les légumes.
9. Rectifie l’assaisonnement (sel, poivre).

Astuce de mère – grand

Ajoute quelques pignons de pin grillés au moment de servir pour rappeler le goût authentique du pesto génois. Et si tu as du basilic frais, parsème-en quelques feuilles sur le plat juste avant de passer à table : ça fait tout de suite « vacances en Ligurie » !

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la trofie au pesto à la ligurienne au Cookeo