Cuire des haricots blancs frais au Cookeo
Envie de transformer de simples haricots blancs frais en un plat tendre et réconfortant en un clin d’œil ? Avec votre Cookeo, dites adieu à la cuisson longue et fastidieuse : en moins de 35 minutes, vos légumineuses seront prêtes à sublimer vos soupes, salades ou plats mijotés, le tout sans surveillance !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 30 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 g de haricots blancs frais
- 1 oignon
- 1 branche de céleri (facultatif)
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Eau (environ 1 litre)
- Sel, poivre
- Bouquet garni (thym, laurier)
Cuire des haricots blancs frais au Cookeo
- Rincez abondamment les haricots à l’eau claire et épongez-les.
- En mode Dorer, faites chauffer l’huile d’olive dans la cuve.
- Ajoutez l’oignon émincé, l’ail écrasé et la branche de céleri coupée en petits tronçons. Faites revenir 2 minutes pour les attendrir.
- Versez les haricots dans la cuve, ajoutez le bouquet garni et couvrez d’eau (environ 1 litre, juste assez pour immerger les haricots).
- Passez en mode Cuisson sous pression.
- Réglez le temps sur 30 minutes.
- Lancez la cuisson.
- Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle.
- Salez et poivrez à votre goût, mélangez délicatement.
- Servez chaud, nature ou en accompagnement d’un rôti, d’une saucisse ou dans un velouté de légumes.
Astuce de mère – grand
Pour des haricots encore plus digestes, remplacez la moitié de l’eau par de l’eau infusée au bicarbonate (1 c. à c. dans un litre), ou ajoutez une petite tranche d’algue kombu pendant la cuisson.
FAQ : Tout savoir sur la cuisson des haricots blancs frais au Cookeo
Faut-il faire tremper les haricots blancs frais avant la cuisson au Cookeo ?Oui : un trempage de 2 heures à température ambiante garantit une cuisson plus homogène et réduit le temps sous pression, tout en améliorant la digestibilité.
Quelle quantité d’eau prévoir pour la cuisson des haricots blancs au Cookeo ?Comptez environ 2 cm d’eau au-dessus des haricots (environ 1 litre pour 500 g), juste assez pour les immerger sans diluer les saveurs.
Peut-on transformer les haricots cuits en velouté ?
Bien sûr ! Après cuisson, mixez vos haricots avec un peu de bouillon et de crème (ou lait végétal) pour obtenir un velouté onctueux en quelques secondes.