Recette de la crème chocolat au lait d’amande au Cookeo
Il y a des soirs où le dîner est à peine terminé et où une petite voix demande : « Il y a un dessert ? » Pas question de sortir le fouet, les casseroles et une heure de patience. C’est là que le Cookeo fait des merveilles. Une cuve, cinq ingrédients et dix minutes de mijotage suffisent pour obtenir une crème chocolat au lait d’amande brillante, onctueuse et franchement chocolatée.
Le lait d’amande lui donne une rondeur douce, légèrement parfumée, qui sublime le chocolat noir sans l’alourdir. On la verse dans de jolies verrines, on la laisse tiédir, et la magie opère : on croirait une crème au chocolat au Cookeo de pâtissier, aussi simple à faire qu’une panna cotta au chocolat au Cookeo. Idéale pour un repas en famille comme pour le goûter, elle réconcilie gourmandise et simplicité. Pour une version plus classique, jetez aussi un œil à la crème dessert au chocolat noir au Cookeo.
Crème chocolat au lait d’amande au Cookeo
Ingrédients
- 90 g de chocolat noir pâtissier bio (vérifiez qu’il ne contient pas d’alcool)
- 400 ml de lait d’amande bio, nature, sans sucre ajouté
- 1 œuf frais
- 2 c. à café de fécule de maïs
- 20 g de sucre en poudre
Préparation
- Préparez le chocolat. Cassez le chocolat noir en petits morceaux pour qu’il fonde vite et sans grumeaux.
- Lancez le mélange de base. Dans un saladier, versez la fécule de maïs et le sucre, puis ajoutez l’œuf.
- Fouettez. Battez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le lait d’amande. Versez-le petit à petit en fouettant, pour éviter les grumeaux.
- Préchauffez le Cookeo. Sélectionnez le mode mijotage, couvercle ouvert, et laissez la cuve chauffer.
- Versez et ajoutez le chocolat. Versez la préparation dans la cuve, puis ajoutez les morceaux de chocolat.
- Cuisez 10 minutes en fouettant. Remuez sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère.
- Servez ou laissez prendre. Répartissez dans des verrines. Dégustez tiède, ou réfrigérez 2 h pour une texture plus ferme.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la crème chocolat au lait d’amande au Cookeo
Faut-il utiliser la cuisson sous pression ?Non. Le mode mijotage suffit : cette crème épaissit en fouettant, et il n’y a pas de risque d’erreur liée à la pression.
Quel chocolat choisir ?Un chocolat noir pâtissier entre 50 et 70 % de cacao, bio si possible. Avec du chocolat au lait, réduisez le sucre à 10 g, voire supprimez-le.
Peut-on remplacer le lait d’amande ?Oui, par du lait de soja, d’avoine ou de noisette, nature et non sucré. Le goût change légèrement, mais la texture reste très proche.
Ma crème est trop liquide, que faire ?Prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes en fouettant. Elle épaissit aussi en refroidissant.
Cette crème est-elle sans lactose et sans gluten ?Le lait d’amande et la fécule de maïs n’en contiennent pas, mais vérifiez l’étiquette du chocolat : certains peuvent contenir des traces de lait ou de gluten.