Recette des paupiettes de veau et pomme de terre au Cookeo
Envie d’un plat qui transforme votre Cookeo en véritable machine à bonheur ? Ces paupiettes de veau fondantes, baignées dans une sauce parfumée au vin blanc et agrémentées de pommes de terre fondantes, vont métamorphoser votre table en festin convivial ! Entre la tendreté du veau et la douceur des légumes, préparez-vous à récolter les plus beaux sourires autour de votre marmite magique.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 paupiettes de veau
- 800 g de pommes de terre, coupées en gros cubes
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 ml de bouillon de volaille
- 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel de mer et poivre du moulin
Préparer la paupiette de veau et pomme de terre au Cookeo
- Dorer : Lancez le Cookeo en mode Dorer. Versez l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes. Déposez les paupiettes de veau, salez, poivrez et dorez-les 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter les pommes de terre : Disposez les cubes de pommes de terre autour des paupiettes. Ajoutez le bouillon, le thym et le laurier.
- Cuisson sous pression : Passez en mode Cuisson sous pression, réglez 25 minutes. À la fin, laissez la pression retomber naturellement pendant 5 minutes.
- Finition : Ouvrez le couvercle, retirez le thym/laurier, rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud, nappé du jus de cuisson.
Astuce de mère – grand
Pour des pommes de terre encore plus fondantes, pelez-les la veille et conservez-les dans de l’eau froide au réfrigérateur : elles rendront moins d’amidon et cuiront uniformément.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la paupiette de veau et pomme de terre au Cookeo
Puis-je remplacer le veau par un autre type de viande ?Oui ! Le filet mignon de porc, les roulés de dinde ou même des paupiettes de poulet fonctionnent très bien. Ajustez simplement le temps de cuisson selon l’épaisseur et la fermeté de la viande.
Quelle variété de pommes de terre choisir pour qu’elles restent fermes ?Optez pour des variétés à chair ferme comme Charlotte, Amandine ou Ratte. Elles tiennent mieux à la cuisson sous pression et offrent un beau contraste de textures.
Comment réchauffer les restes sans dessécher la viande ?
Réchauffez en mode Maintien au chaud ou en Cuisson rapide 5 minutes, avec 2 c. à s. d’eau ou de bouillon pour conserver le jus.