Recette du gaspacho de betterave au Cookeo
Tu cherches une entrée fraîche, rapide et qui en jette visuellement ? Ne bouge pas, j’ai ce qu’il te faut ! Le gaspacho de betterave au Cookeo, c’est un peu comme si la soupe avait décidé de passer en mode été et de se faire belle pour l’apéro. Chez nous, on adore le servir en verrines quand les copains débarquent à l’improviste… ou juste quand on veut manger léger sans sacrifier le goût. C’est simple, rapide, et avec cette couleur rose bonbon, même les enfants lèvent le pouce (après avoir dit “c’est bizarre, mais c’est bon !”).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 6 minutes.
Temps total :
- 16 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes ) :
- 400 g de betteraves cuites (ou crues si tu veux les cuire toi-même)
- 2 tomates bien mûres
- 1 petit concombre
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 150 ml d’eau bien fraîche ou bouillon de légumes refroidi
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de basilic (facultatif)
Préparer le gaspacho de betterave au Cookeo
- Si tes betteraves sont crues : coupe-les en dés et place-les dans la cuve avec 200 ml d’eau. Lance la cuisson sous pression pendant 6 minutes. Égoutte et laisse refroidir.
- Épluche et coupe en morceaux les tomates, le concombre, l’oignon et l’ail.
- Mets tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur ou d’un blender (ou même dans la cuve du Cookeo si tu as un mixeur plongeant).
- Ajoute l’eau (ou le bouillon froid), l’huile d’olive, le vinaigre, sel et poivre.
- Mixe jusqu’à obtention d’un gaspacho bien lisse.
- Place au frigo au moins 1h pour bien rafraîchir (ou 15 min au congélo si tu es pressé).
- Servez bien frais, avec quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.
Astuce de mère – grand
Ajoute une cuillère de yaourt grec bio au moment de servir pour une version plus onctueuse. Et pour épater tes invités, une pincée de cumin ou une touche de chèvre frais fera toute la différence !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gaspacho de betterave au Cookeo
Puis-je utiliser des betteraves crues dans cette recette ?Oui, mais il faudra les cuire avant de les mixer. Pour cela, utilisez le mode cuisson sous pression du Cookeo pendant 6 à 8 minutes avec un fond d’eau.
Quelle est la différence entre un gaspacho classique et cette version à la betterave ?
Le gaspacho traditionnel est à base de tomates, poivrons et concombre. Ici, la betterave apporte une touche sucrée, une belle couleur fuchsia et une saveur originale.
Est-ce que les enfants aimeront ?Absolument ! La douceur de la betterave passe très bien. Tu peux même y glisser un peu de fromage frais pour adoucir encore plus le goût.