Recette du flan de légumes au Cookeo
Il y a des recettes qui font l’unanimité sans en faire trop… Le flan de légumes au Cookeo, c’est exactement ça : simple, fondant, et bourré de bonnes choses. Chez nous, c’est devenu un classique du soir, surtout quand les légumes commencent à faire la tête dans le frigo. Et crois-moi, même mon fiston qui déteste la courgette en redemande (véridique !).
Dans cette recette, pas de chichi : quelques légumes râpés, un soupçon de fromage, et hop, le Cookeo fait le reste ! Pour encore plus de gourmandise, tu peux l’accompagner d’une sauce tomate au Cookeo ou même d’une onctueuse béchamel Sauce Cookeo, selon l’humeur (et les enfants à table).
Parfait pour un dîner léger, un plat végétarien ou un brunch du dimanche, ce flan se mange aussi bien chaud que froid, avec une salade croquante ou un grand sourire.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression / cuisson vapeur.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 carottes râpées
- 1 courgette râpée
- 1 poireau émincé finement
- 1 gousse d’ail pressée
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche (ou végétale)
- 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- 1 c. à soupe de farine ou de fécule de maïs
- Sel, poivre, muscade
- Huile d’olive pour graisser les moules
- Optionnel : herbes fraîches (persil, ciboulette)
Préparer le flan de légumes au Cookeo
- Préparez les légumes : râpez les carottes et la courgette, émincez finement le poireau, et pressez l’ail.
- Faites revenir les légumes (optionnel) : vous pouvez faire dorer légèrement les légumes dans une poêle ou au Cookeo en mode dorer pendant 3 à 5 minutes avec un filet d’huile d’olive pour rehausser les saveurs.
- Préparez l’appareil à flan : dans un saladier, battez les œufs avec la crème, la farine, le fromage, les herbes, et les épices. Ajoutez ensuite les légumes refroidis.
- Versez dans des ramequins : graissez-les légèrement à l’huile d’olive et remplissez-les aux 3/4.
- Cuisson au Cookeo : Mettez 200 ml d’eau dans la cuve. Déposez les ramequins dans le panier vapeur (vous pouvez cuire en deux fois si besoin). Lancez une cuisson sous pression pendant 20 minutes.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez avec une salade verte bio ou un coulis de tomate maison.
Astuce de mère – grand
Ajoute une cuillère de fromage frais type ricotta ou chèvre frais dans l’appareil à flan pour encore plus de moelleux. Et si tes ramequins ont tendance à accrocher, pense à les fariner légèrement après les avoir huilés : ça fait toute la différence (oui, c’est du vécu de Mémé Jeanne).
Et pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas tester aussi le flan d’épinards et chèvre au Cookeo, un vrai bonheur végétarien ou la très gourmande quiche lorraine au Cookeo quand tu as des lardons et un brin de nostalgie des plats du dimanche ?
FAQ : Tout savoir sur la préparation du flan aux légumes au Cookeo
Quels légumes choisir pour cette recette ?Optez pour des légumes râpés ou finement coupés comme courgette, carotte, poireau, épinard ou brocoli. Évitez les légumes trop aqueux ou trop fibreux.
Comment éviter que le flan ne rende trop d’eau ?Essorez bien les légumes râpés (surtout la courgette), et ajoutez une cuillère de farine ou de fécule dans l’appareil à flan pour absorber l’humidité.
Peut-on faire un flan de légumes au Cookeo sans crème ?Oui ! Remplacez la crème par du fromage blanc, du lait concentré non sucré ou même un lait végétal épais comme celui d’avoine ou de soja.