Recette du gaspacho de tomates au Cookeo
Le gaspacho est ce grand classique espagnol qui transforme quelques légumes gorgés de soleil en une soupe froide ultra désaltérante. Imaginez : la douceur des tomates mûres, le croquant sucré du poivron rouge, relevés par l’oignon et l’ail, le tout mixé en quelques minutes grâce à votre Cookeo. Une recette qui sent bon l’été, parfaite quand il fait trop chaud pour allumer le four, et qui se prépare si vite que vous aurez encore le temps de savourer un apéro sur la terrasse pendant qu’elle refroidit.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 3 minutes.
Temps total :
- 13 minutes + 1 heure au frais.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes ) :
- 800 g de tomates bien mûres (bio, pour le goût !)
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge ou doux
- 1 gousse d’ail
- 4 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à s. de vinaigre de Xérès ou balsamique blanc
- 1 c. à c. de sel fin
- Poivre fraîchement moulu
- 200 ml d’eau filtrée bien froide
- Quelques feuilles de basilic frais pour servir
Préparer le gaspacho de tomates au Cookeo
- Préparer les légumes bio : Laver soigneusement tomates et poivrons. Épépiner les poivrons, retirer les membranes blanches et couper en gros morceaux. Couper les tomates en quartiers. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
- Cuisson express au Cookeo pour adoucir : En mode Dorer, verser 1 c. à s. d’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail, les poivrons et la moitié des tomates pendant 3 minutes en remuant. Cette étape rend le gaspacho plus digeste et adoucit le goût des poivrons crus.
- Mixer pour la texture parfaite : Transvaser dans un blender (ou utiliser un mixeur plongeant directement dans la cuve si elle est froide). Ajouter le reste des tomates crues, le vinaigre, le sel, le poivre, le reste d’huile d’olive et l’eau froide. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Repos et service : Verser dans un saladier, couvrir et placer 1 heure au réfrigérateur. Servir bien frais, décoré de feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive.
Astuce de mère – grand
Pour un gaspacho plus velouté, passez-le au chinois ou à une passoire fine après mixage. Et si vos tomates sont un peu fades, ajoutez quelques dés de concombre pour la fraîcheur et une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gaspacho de tomates au Cookeo
Peut-on préparer ce gaspacho à l’avance ?Oui, c’est même recommandé ! Préparez-le la veille et conservez-le au réfrigérateur, il sera encore plus parfumé.
Peut-on remplacer le poivron rouge par un autre légume ?Oui, vous pouvez mettre du poivron jaune ou orange pour varier les couleurs, voire un peu de concombre pour plus de fraîcheur.
Comment rendre le gaspacho plus épais ?Ajoutez un morceau de pain rassis mixé avec les légumes pour épaissir naturellement la préparation.