Minestrone au Cookeo

Recette du minestrone au Cookeo

Le minestrone, c’est l’Italie dans un bol : des légumes colorés, des herbes parfumées et un bouillon qui embaume toute la cuisine. Ce plat généreux, à la fois sain et gourmand, se prête aussi bien aux repas de famille qu’aux soirées cocooning. Grâce au Cookeo, tout se prépare en un temps record, sans sacrifier la richesse des saveurs ni les bienfaits des légumes. Un vrai bonheur pour les papilles… et pour l’emploi du temps !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes ) :

• 2 carottes coupées en dés
• 2 branches de céleri émincées
• 1 courgette en dés
• 150 g de haricots verts coupés
• 150 g de chou vert émincé
• 1 oignon jaune émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 200 g de haricots blancs cuits (ou en conserve rincés)
• 150 g de petites pâtes type coquillettes
• 1 L de bouillon de légumes maison
• 2 tomates pelées et concassées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra bio
• Sel, poivre du moulin
• 1 branche de romarin frais et quelques feuilles de basilic

Préparer le minestrone au Cookeo

1. Faire revenir les légumes pour révéler leurs arômes : En mode Dorer, versez l’huile d’olive dans la cuve et ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et les courgettes. Laissez revenir 3 minutes en remuant.
2. Ajouter les autres légumes et le bouillon : Incorporez les tomates, le chou, les haricots verts et les haricots blancs. Ajoutez le bouillon, le romarin, salez et poivrez.
3. Cuire rapidement sans perdre les vitamines : Passez en Cuisson sous pression pour 6 minutes.
4. Ajouter les pâtes pour un minestrone complet : À la fin de la cuisson, ouvrez, ajoutez les pâtes et relancez Cuisson sous pression pendant 4 minutes.
5. Finaliser et servir : Retirez le romarin, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec quelques feuilles de basilic frais.

Astuce de mère – grand

Ajoutez un talon de parmesan dans la cuisson pour parfumer le bouillon, puis retirez-le avant de servir. C’est magique !

FAQ : Tout savoir sur la préparation du minestrone au Cookeo