Recette du gigot d’agneau au Cookeo
Imagine un dimanche midi, les enfants qui jouent (ou se chamaillent, on ne va pas se mentir), les délicieuses effluves d’un plat mijoté qui embaument la maison et toi, tranquille, parce que ton Cookeo s’occupe de tout. Le gigot d’agneau ? Oui, ce plat mythique, souvent réservé aux grandes occasions, devient ici ultra simple à préparer. Tendre, parfumé, prêt en moins d’une heure, sans allumer le four ni salir mille casseroles. Bref, la recette parfaite pour régaler toute la tribu sans te compliquer la vie !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 45 minutes.
Temps total :
- 1 heure.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 gigot d’agneau désossé (environ 1,2 kg – idéalement bio)
- 3 carottes
- 4 pommes de terre
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d’ail
- 1 branche de romarin frais
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 20 cl de bouillon de légumes ou de volaille
- Sel, poivre
- Facultatif : un peu de miel ou de jus de citron pour caraméliser légèrement
Préparer le gigot d’agneau au Cookeo
- Préparer les légumes : Épluche les carottes, pommes de terre et l’oignon. Coupe les légumes en gros morceaux. Écrase les gousses d’ail avec le plat du couteau.
- Faire revenir : En mode Dorer, ajoute l’huile d’olive dans la cuve. Fais revenir le gigot sur toutes ses faces pendant 5 à 7 minutes pour bien le colorer.
- Ajouter les légumes : Ajoute les légumes, l’ail, le romarin, le sel et le poivre.
- Déglacer : Verse le bouillon (et le filet de miel ou jus de citron si tu veux un petit twist sucré ou acidulé).
- Cuisson sous pression : Lance la cuisson en mode sous pression pendant 45 minutes.
- Repos : Laisse reposer 10 minutes dans la cuve fermée avant d’ouvrir. Ça permet à la viande de rester juteuse.
Astuce de mère – grand
Ajoute un clou de girofle piqué dans l’oignon pour parfumer subtilement le plat comme le faisait ma Mamie. Et si tu veux une sauce encore plus gourmande, lie le jus avec une cuillère de farine ou de maïzena à la fin.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gigot d’agneau au Cookeo
Faut-il le faire mariner avant cuisson ?Pas obligatoire, mais une petite marinade ail, herbes et huile d’olive pendant 2 heures ou toute une nuit rehaussera les saveurs.
Quels légumes accompagner avec le gigot d’agneau au Cookeo ?Classiques et efficaces : carottes, pommes de terre, navets, oignons. Tu peux aussi ajouter des haricots verts en fin de cuisson pour une touche de fraîcheur.
Comment obtenir une sauce plus onctueuse ?À la fin de la cuisson, retire le gigot, mets le Cookeo en mode dorer et ajoute une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau. En 2 minutes, tu obtiens une sauce nappante !