Recette des calamars farcis au Cookeo
Chez nous, dès qu’on parle de repas de fête, il y a un plat qui revient presque à tous les coups : les calamars farcis. C’est raffiné, savoureux et ça en jette dans l’assiette ; mais promis, pas besoin de passer la journée en cuisine ! Grâce au Cookeo, cette recette devient un jeu d’enfant. Un plat qui fait son petit effet quand on reçoit, ou quand on veut marquer le coup pour un anniversaire, un dimanche en famille ou un réveillon sans stress. Et le plus beau ? Même les enfants applaudissent à la fin. Oui, vraiment.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 20 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 8 petits calamars vidés et nettoyés
- 150 g de chair à saucisse
- 2 c. à soupe de riz cuit
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe de persil frais
- 1 boîte de tomates concassées (bio, 400g)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 petit verre de bouillon de légumes maison (ou bio en cube, dilué dans 100 ml d’eau)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparer les calamars farcis au Cookeo
- Mélange la farce dans un saladier : Chair à saucisse, riz cuit, échalote, ail, œuf, chapelure, persil, sel, poivre. Tu dois obtenir une farce souple mais qui se tient.
- Farcis les calamars (attention à ne pas trop remplir !) et ferme-les avec des cure-dents.
- Mets ton Cookeo en mode Dorer. Ajoute l’huile d’olive et fais revenir légèrement les calamars pour les colorer. Retire-les.
- Verse ensuite les tomates concassées, le concentré, les herbes de Provence et le bouillon de légumes dans la cuve. Mélange bien.
- Remets les calamars dans la sauce. Lance 15 minutes de cuisson sous pression.
Astuce de mère – grand
Pour rehausser les saveurs, ajoute 1 c. à café de jus de citron bio et 1 pincée de sucre de canne dans la sauce tomate. Cela équilibre parfaitement l’acidité naturelle.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des calamars farcis au Cookeo
Puis-je utiliser des calamars surgelés ?Oui, mais pense à bien les décongeler à l’avance et à les éponger pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
Quelle farce alternative si je n’ai pas de chair à saucisse ?Tu peux utiliser du bœuf haché, du poulet ou même une version végétarienne à base de champignons et riz.
Est-ce que je peux ajouter des légumes dans la sauce ?Oui ! Une petite courgette en dés, un poivron rouge ou même des petits pois ajouteront de la couleur et des vitamines.