Kabuli pulao au Cookeo

Recette du kabuli pulao au Cookeo

Ferme les yeux, respire… tu sens ces parfums d’épices qui chatouillent les narines ? C’est normal, on t’embarque pour un voyage express en Afghanistan sans quitter ta cuisine ! Le Kabuli Pulao, c’est un plat généreux, festif et ultra parfumé que les familles afghanes préparent pour les grandes occasions. Mais ici, pas besoin d’attendre un mariage royal ou la visite de la belle-mère pour se régaler. Grâce au Cookeo, ce riz aux carottes, raisins secs et agneau fondant devient un jeu d’enfant à préparer. Et crois-moi, même les plus sceptiques à la maison en redemandent !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes
• 2 oignons émincés
• 2 carottes râpées
• 250 g de riz basmati rincé
• 40 g de raisins secs
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à café de cardamome moulue
• 1 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de cumin
• 2 c. à soupe de sucre complet
• 600 ml de bouillon de légumes ou de viande
• Sel, poivre

Préparer le kabuli pulao au Cookeo

1. Faire dorer l’agneau : en mode Dorer, ajoute l’huile et fais revenir l’agneau jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Retire-le et réserve.
2. Saisir les oignons : Ajoute les oignons et fais-les revenir jusqu’à légère caramélisation.
3. Ajouter les épices : Incorpore la cardamome, la cannelle, le cumin, le sucre. Mélange bien pour parfumer l’huile.
4. Ajouter les carottes : Fais-les revenir 2 minutes.
5. Remettre l’agneau, ajouter le riz rincé, les raisins secs, le bouillon, le sel et le poivre.
6. Passe en mode Cuisson sous pression pour 12 minutes.
7. Laisse en maintien au chaud 5 minutes après la cuisson, puis mélange délicatement.

Astuce de mère – grand

Tu veux un goût plus authentique ? Fais tremper les raisins secs dans un peu d’eau de rose avant cuisson. Tu vas faire fondre les cœurs à table…

FAQ : Tout savoir sur la préparation du kabuli pulao au Cookeo