Recette du clafoutis de légumes au Cookeo
Imaginez : la cuve du Cookeo s’ouvre et libère un nuage parfumé de tomates dorées, de courgettes fondantes et d’herbes de Provence. Voilà tout le bonheur d’un clafoutis de légumes maison, pétri de soleil et de douceur. Une recette qui réconcilie petits et grands avec les légumes, parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner du dimanche en famille. Et si vous aimez ce genre de plats généreux et faciles, jetez un œil à notre poêlée de légumes au Cookeo qui se prépare en moins de 20 minutes : un vrai régal pour les soirs pressés.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression (ou Extra Crisp).
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 courgette moyenne
- 2 belles tomates fraîches bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs frais
- 20 cl de crème semi-épaisse
- 10 cl de lait
- 80 g de farine
- 50 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
- Sel, poivre
Préparer le clafoutis de légumes au Cookeo
Préparation des légumes
- Préparer les légumes : Lavez la courgette, le poivron et les tomates. Épluchez l’oignon et l’ail.
- Découper finement : Coupez la courgette en demi-rondelles, le poivron en lamelles, les tomates en cubes. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Lancer le mode Dorer : Activez le mode « Dorer » du Cookeo et versez l’huile d’olive. Faites suer l’oignon et l’ail 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Faire revenir les légumes : Ajoutez le poivron, puis la courgette. Laissez dorer 5 minutes en remuant. Incorporez enfin les tomates et laissez compoter 3 minutes. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence.
- Réserver les légumes : Transférez les légumes dans un saladier et nettoyez la cuve.
Réalisation de l’appareil et cuisson du clafoutis de légumes au Cookeo
- Préparer l’appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Incorporez progressivement la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonner : Ajoutez le piment d’Espelette, la moitié du fromage râpé, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Assembler le clafoutis : Beurrez un moule à manquer compatible Cookeo. Disposez les légumes au fond, puis versez l’appareil dessus. Parsemez du reste de fromage râpé.
- Préparer la cuve : Versez 250 ml d’eau dans la cuve du Cookeo et installez le panier vapeur. Déposez le moule dessus et couvrez-le d’un papier aluminium.
- Lancer la cuisson : Fermez le Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 25 minutes.
- Dorer (option Extra Crisp) : Si vous possédez l’accessoire Extra Crisp, retirez l’aluminium en fin de cuisson et passez 8 minutes à 200 °C pour obtenir un dessus joliment gratiné.
- Servir : Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte croquante.
Astuce de mère – grand
Avant d’enfourner ou plus précisément, avant de lancer le Cookeo, frottez votre moule avec une gousse d’ail coupée en deux. C’est un petit geste de transmission qui parfume délicatement la pâte et donne ce petit « je-ne-sais-quoi » provençal. Et si vous avez encore quelques légumes qui traînent dans le bac, transformez-les en flan de légumes au Cookeo ou en savoureux gratin de courgettes au Cookeo pour un repas anti-gaspi malin et gourmand.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du clafoutis de légumes au Cookeo
Peut-on faire un clafoutis de légumes au Cookeo sans Extra Crisp ?Oui, tout à fait. La cuisson sous pression suffit à obtenir un clafoutis fondant et bien cuit. L’Extra Crisp apporte simplement une jolie croûte dorée sur le dessus.
Quels légumes peut-on utiliser pour un clafoutis au Cookeo ?Courgettes, tomates, poivrons, aubergines, champignons, poireaux, brocolis ou même épinards : la base de l’appareil s’adapte à tous les légumes de saison.
Combien de temps se conserve un clafoutis de légumes ?Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement au four ou au Cookeo en mode Réchauffer.
Comment éviter que mon clafoutis soit trop liquide ?Faites bien revenir les légumes en mode Dorer pour les débarrasser de leur eau, et égouttez-les avant de les mélanger à l’appareil. C’est la clé d’un clafoutis bien lié.
Peut-on remplacer la crème par une alternative plus légère ?Bien sûr. Une crème végétale (avoine, soja) ou un yaourt brassé nature donnent un résultat plus léger sans sacrifier le moelleux.
Le clafoutis de légumes au Cookeo se mange chaud ou froid ?Les deux ! Chaud, il est fondant et réconfortant ; froid, il se transforme en une délicieuse entrée pour un pique-nique ou un buffet d’été.
Avec quoi servir un clafoutis de légumes pour un repas complet ?Une salade verte, quelques tomates cerise et un filet de vinaigrette suffisent. Pour un repas familial plus copieux, accompagnez-le d’une escalope de poulet au Cookeo ou d’une soupe de légumes au Cookeo en entrée.