Recette du flan portugais au Cookeo
Si tu n’as jamais goûté un vrai flan portugais, prépare-toi à une petite révolution sucrée ! Ce dessert crémeux, à mi-chemin entre le flan traditionnel et la crème caramel, c’est un peu l’âme du Portugal dans une cuillère. Et bonne nouvelle : avec ton fidèle Cookeo, plus besoin d’allumer le four ou de croiser les doigts pour que ça prenne. Tu suis les étapes, tu te régales, et tu fais voyager toute la famille sans bouger de ta cuisine. Pas mal, non ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
- 500 ml de lait entier bio
- 4 œufs
- 100 g de sucre de canne non raffiné
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de sucre pour le caramel
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparer le flan portugais au Cookeo
1. Réaliser un caramel maison (à l’ancienne)
- Dans une casserole, verse 100 g de sucre + 2 cuillères à soupe d’eau.
- Fais chauffer à feu doux sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel doré.
- Verse rapidement dans un moule compatible Cookeo (type ramequin ou moule en silicone), en nappant le fond.
2. Préparer la crème aux œufs
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre.
- Ajoute le lait tiède (pas bouillant) et la vanille. Mélange doucement pour ne pas trop faire mousser.
- Verse la préparation dans le moule sur le caramel.
3. Cuisson du flan portugais au Cookeo
- Verse 200 ml d’eau dans la cuve de ton Cookeo.
- Dépose ton moule dans le panier vapeur.
- Lance la cuisson sous pression pour 20 minutes.
- Laisse en maintien au chaud 5 minutes, puis laisse refroidir hors de la cuve.
Astuce de mère – grand
Pour un flan bien lisse, filtre le mélange œufs-lait avant de le verser dans le moule. Et si tu veux varier les plaisirs, ajoute un zeste de citron bio ou un peu de cannelle (clin d’œil à ma pastelaria préférée à Casal Pardo).
FAQ : Tout savoir sur la préparation du flan portugais au Cookeo
Quel moule utiliser pour faire un flan portugais au Cookeo ?Utilise un moule en silicone ou un ramequin compatible Cookeo. L’idéal est qu’il rentre dans le panier vapeur sans toucher les parois.
Peut-on faire un flan portugais au Cookeo sans caramel ?Techniquement oui, mais tu perds le goût typique et la jolie couleur. Le caramel donne toute sa personnalité au dessert !
Comment éviter que le flan se fissure à la cuisson ?Filtre la préparation avant de la verser dans le moule, couvre bien celui-ci (avec du film ou un couvercle) et évite une cuisson trop longue.