Lapin aux pruneaux au Cookeo

Recette du lapin aux pruneaux au Cookeo

S’il y a bien un plat qui sent bon les souvenirs d’enfance, c’est le lapin aux pruneaux ! Chez nous, il rivalise avec la blanquette de veau dans le top 3 des plats « doudous ». Et grâce à notre cher Cookeo, plus besoin d’attendre le dimanche pour se régaler. En 35 minutes chrono, vous obtenez une viande fondante, une sauce onctueuse et des enfants qui lèchent leur assiette (véridique). Et pas besoin de vin blanc pour que ce soit savoureux, parole de papa cuistot !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 lapin découpé en morceaux (bio si possible)
• 200 g de pruneaux dénoyautés
• 2 carottes coupées en rondelles
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 1 c.à.s de farine (facultatif)
• 30 cl de bouillon de volaille bio (ou bouillon maison sans sel ajouté)
• 1 c.à.s de miel (optionnel pour une touche sucrée)
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• Sel & poivre

Préparer le lapin aux pruneaux au Cookeo

1. Faire dorer le lapin dans la cuve du Cookeo avec l’huile d’olive (mode Dorer) pendant 5 minutes pour le colorer.
2. Ajouter les oignons, les carottes et l’ail, puis faire revenir 3 minutes.
3. Saupoudrer la farine pour épaissir un peu la sauce, puis bien mélanger.
4. Ajouter les pruneaux, le bouillon, le miel, le laurier, le thym, saler et poivrer.
5. Passer en mode Cuisson sous pression pendant 20 minutes.
6. En fin de cuisson, retirer le couvercle, passer éventuellement en mode Dorer pour faire réduire la sauce si besoin.

Astuce de mère – grand

Pour un bouillon maison express : faites infuser un cube de bouillon bio dans 30 cl d’eau chaude avec une pincée de cannelle ou une rondelle d’orange séchée… ça relève tout en douceur, parfait pour les papilles curieuses !

FAQ : Tout savoir sur la préparation du lapin aux pruneaux au Cookeo