Recette de caviar de courgettes et tomate au Cookeo
Plongez dans un tourbillon de saveurs ensoleillées avec ce caviar de courgettes et tomate au Cookeo, un concentré de fraîcheur et de gourmandise prêt en un clin d’œil ! Entre douceur veloutée et notes acidulées, cette recette promet de dynamiser votre apéritif et de mettre tout le monde d’accord autour de la table, même les plus réticents aux légumes. Alors, sortez votre Cookeo, enfourchez votre cuillère, et laissez-vous surprendre par ce classique revisité en version express !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 3 courgettes moyennes (environ 600 g), coupées en dés
- 2 belles tomates (environ 300 g), épépinées et concassées
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 branche de thym frais (ou ½ c. à c. de thym séché)
- Sel de mer et poivre du moulin
- (Optionnel) Quelques feuilles de basilic frais pour la finition
Préparer le caviar de courgettes et tomate au Cookeo
- Préchauffage et dorage : Sélectionnez le mode Dorer sur votre Cookeo. Versez l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez dorer 2 minutes en remuant pour éviter qu’ils n’accrochent.
- Ajout des légumes : Incorporez les dés de courgette et les tomates concassées. Mélangez bien. Ajoutez le concentré de tomate et la branche de thym. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
- Cuisson sous pression : Passez en mode Cuisson rapide (sous pression) et programmez 10 minutes. Une fois le temps écoulé, relâchez la pression de manière naturelle ou via la libération rapide selon votre habitude.
- Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant directement dans la cuve (ou versez dans un blender).
- Rectifier l’assaisonnement si besoin, parsemer de basilic ciselé et servir.
Astuce de mère – grand
Pour un goût encore plus doux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature (ou de fromage frais) juste avant de mixer : votre caviar gagne en onctuosité et en fraîcheur !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du caviar de courgettes et tomate au Cookeo
Puis-je remplacer les tomates fraîches par des tomates pelées en conserve ?Oui ! Choisissez des tomates pelées de bonne qualité, égouttez-les et ajoutez-les en même quantité. Pensez à ajuster le temps de cuisson sous pression (– 1 minute) car elles sont déjà tendres.
Comment conserver le caviar de courgettes et tomate ?
Transvasez-le dans un bocal hermétique, laissez refroidir à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur. Il se garde 3 à 4 jours sans altération de goût.
Comment pimenter la recette pour les amateurs de saveurs relevées ?
Ajoutez 1/2 cuillère à café de flocons de piment, une pointe de harissa ou un filet d’huile pimentée juste avant de mixer, et ajustez selon votre goût.