Recette du lapin et pommes de terre au Cookeo
Un bon lapin aux pommes de terre, c’est le genre de plat qui met tout le monde d’accord dès la première bouchée. Une recette généreuse, réconfortante, qui évoque la cuisine d’antan tout en restant simple et accessible aujourd’hui. Avec le Cookeo, on retrouve toute la tendreté et la gourmandise d’un plat traditionnel, mais en version rapide et pratique. Pas besoin de vin dans cette recette : une bonne cuisson sous pression, une sauce savoureuse et des légumes fondants suffisent à faire toute la différence.
Pour en faire un véritable repas complet, j’aime l’accompagner d’une poêlée forestière au Cookeo pour renforcer le côté rustique et gourmand, ou de haricots verts à l’italienne au Cookeo pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur dans l’assiette.
Chez nous, c’est typiquement le plat que je prépare quand je veux faire plaisir sans passer ma journée en cuisine… et garder un peu d’énergie pour préparer un dessert au chocolat (on ne se refait pas).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 lapin découpé (environ 1,2 kg, bio de préférence)
- 800 g de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail frais
- 30 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif mais délicieux !)
- Sel
- Poivre du moulin
Préparer le lapin et pommes de terre au Cookeo
- Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
- Coupez les carottes en rondelles.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Lancez le Cookeo en mode Dorer.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de lapin pendant 5 à 7 minutes jusqu’à belle coloration.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes supplémentaires.
- Incorporez les carottes et pommes de terre.
- Versez le bouillon.
- Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez.
- Lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
- Laissez ensuite 2 minutes en maintien au chaud avant d’ouvrir. La sauce va légèrement épaissir.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez en fin de cuisson une cuillère de moutarde à l’ancienne ou une petite touche de crème fraîche. Cela apporte de l’onctuosité et lie parfaitement la sauce sans l’alourdir.
Si vous aimez varier les plaisirs autour du lapin au Cookeo, vous pouvez aussi décliner cette recette en version plus épicée avec le lapin tandoori au Cookeo, idéal pour apporter une touche d’exotisme à votre table, ou opter pour une version plus traditionnelle et familiale avec le lapin à la tomate au Cookeo, parfaite pour les amateurs de saveurs méditerranéennes.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du lapin et pommes de terre au Cookeo
Comment éviter que le lapin soit sec au Cookeo ?Il est essentiel de bien faire dorer la viande avant la cuisson, d’ajouter au minimum 200 ml de liquide et de respecter le temps de cuisson sous pression.
Peut-on utiliser des cuisses de lapin uniquement ?Absolument. Les cuisses sont même les morceaux les plus tendres. Le temps de cuisson reste identique.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?Oui ! Les champignons, navets, petits pois ou même des haricots verts se marient très bien avec le lapin aux pommes de terre au Cookeo.