Recette du lapin à la tomate au Cookeo
Vous avez un lapin au frigo et zéro envie de passer des heures à cuisiner ? Pas de panique, le Cookeo s’occupe de tout ! Cette recette de lapin à la tomate au Cookeo est un classique revisité : simple, rapide et terriblement savoureux. Un plat mijoté comme chez Mamie, mais en version express : la viande est fondante, la sauce parfumée, et le pain… eh bien, il finit trempé, comme toujours !
Et si cette recette vous plaît, vous allez adorer notre lapin marengo au Cookeo, une autre recette traditionnelle adaptée au multicuiseur, ou encore le lapin aux pruneaux et carottes au Cookeo, sucré-salé et parfait pour surprendre les papilles de toute la famille.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 lapin découpé (environ 1,2 kg), de préférence bio ou fermier
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 c.à.s. de concentré de tomate
- 150 ml d’eau ou de bouillon de légumes maison
- 1 c.à.s. d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
- Option : quelques carottes en rondelles, ou des olives noires
Préparer le lapin à la tomate au Cookeo
- Faire dorer le lapin : Lancer le mode Dorer. Verser l’huile d’olive dans la cuve et faire revenir les morceaux de lapin 5 minutes. Retirer et réserver.
- Préparer la sauce tomate : Dans la même cuve, faire revenir l’oignon et l’ail 2-3 minutes. Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger. Ajouter ensuite la pulpe de tomate, l’eau ou le bouillon, le thym et le laurier.
- Cuisson du plat : Remettre les morceaux de lapin dans la cuve. Saler, poivrer, ajouter les carottes si vous en utilisez. Passer en cuisson sous pression pendant 25 minutes.
- Finitions : À la fin de la cuisson, ajuster l’assaisonnement. Pour une sauce plus épaisse, laisser mijoter 2 à 3 minutes en mode Maintien au chaud ou ajouter un peu de fécule de maïs diluée.
Astuce de mère – grand
Votre sauce tomate vous semble trop acide ? Pas besoin d’ajouter du sucre, Mamie Jeanne avait une astuce bien plus maligne : une demi-cuillère de bicarbonate de soude pendant la cuisson suffit à neutraliser l’acidité naturellement. Magique, non ? Et votre sauce n’en sera que plus douce et digeste.
Et pour l’accompagner, pensez aux légumes savoureux qui aiment les sauces ! Pourquoi ne pas essayer une laitue braisée au Cookeo ? C’est fondant, original et parfait avec le lapin. Ou, si vous êtes pressés, optez pour une cuisson des haricots verts surgelés au Cookeo : rapide, sain, et toujours efficace pour saucer jusqu’à la dernière goutte !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du lapin à la tomate au Cookeo
Quelle partie du lapin utiliser pour cette recette ?Les morceaux idéaux sont les cuisses, les râbles ou les épaules. Ils sont charnus et tiennent bien à la cuisson.
Est-ce que je peux ajouter des légumes dans ce plat ?Absolument ! Carottes, champignons, courgettes ou pommes de terre se marient très bien avec la sauce tomate.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide et relancez 2 min en mode maintien au chaud.