Recette du poulet au chorizo au Cookeo
Tu rentres du boulot, les enfants s’agitent, Madame lève un sourcil vers la cuisine… Pas de panique : le poulet au chorizo de volaille au Cookeo est là pour toi. Un mélange de paprika fumé, de tomates et de chorizo de volaille qui embaume toute la maison et fait miraculeusement disparaître les mauvaises humeurs. Même les enfants posent leur téléphone. Même Madame sourit. Oui, vraiment.
Un plat mijoté généreux, savoureux, sans porc et inratable au Cookeo en 30 minutes chrono. Accompagne-le d’un riz aux oignons au Cookeo ou d’une ratatouille provençale au Cookeo pour un repas complet aux saveurs du Sud.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 700 g de cuisses ou hauts de cuisse de poulet fermier (désossés de préférence).
- 150 g de chorizo de volaille (poulet ou dinde), coupé en rondelles.
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées.
- 1 gros oignon jaune, émincé.
- 3 gousses d’ail, pressées.
- 1 poivron rouge, coupé en lanières.
- 1 poivron vert, coupé en lanières.
- 1 c. à soupe de paprika fumé.
- 1 c. à café de cumin en poudre.
- Sel, poivre du moulin.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- 1 filet de jus de citron (facultatif, pour relever).
- Quelques feuilles de persil plat frais pour garnir.
Préparer le poulet au chorizo au Cookeo
- Coupez le poulet en morceaux de taille régulière, émincez l’oignon, pressez l’ail et découpez les poivrons en lanières.
- Tranchez le chorizo de volaille en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Passez le Cookeo en mode « Dorer », versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à légère coloration.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces (environ 3-4 minutes).
- Incorporez les rondelles de chorizo de volaille et laissez-les libérer leur huile parfumée (1-2 minutes).
- Ajoutez les poivrons, le paprika fumé et le cumin. Mélangez bien.
- Versez les tomates concassées sur le tout. Salez, poivrez.
- Fermez le couvercle et lancez le mode « Cuisson sous pression » pour 15 minutes.
- À la fin du programme, laissez la vapeur s’échapper naturellement ou utilisez la valve de décompression rapide.
- Ouvrez, goûtez, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un filet de citron si vous le souhaitez.
- Parsemez de persil frais ciselé et servez chaud.
Astuce de mère – grand
Si vous avez des enfants à table (ou que vous préférez une version 100 % sans alcool), vous pouvez déglacer la cuve après avoir doré les ingrédients avec un bouillon de volaille bio et toute la tablée se régale !
Fan de poulet au Cookeo ? Ce plat n’est que le début de l’aventure ! Si vous aimez les recettes crémeuses et réconfortantes, vous allez craquer pour ces escalopes de poulet à la crème au Cookeo, un classique fondant que les enfants réclament chaque semaine. Et pour une version douce et bluffante de simplicité, laissez-vous tenter par le poulet à la Vache qui rit au Cookeo, la recette qui fait toujours l’unanimité à ma table, Madame en tête !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du poulet au chorizo au Cookeo
Peut-on remplacer le chorizo de volaille dans cette recette Cookeo ?Absolument ! Remplacez-le par de la merguez de volaille bio, des lardons de dinde fumés, ou même du tofu fumé pour une version végétarienne. Dans tous les cas, la cuisson sous pression du Cookeo s’adapte parfaitement.
Peut-on faire cette recette avec d’autres morceaux de poulet ?Oui ! Les escalopes fonctionnent mais seront plus sèches. Préférez les cuisses ou hauts de cuisse qui restent moelleux sous pression. Si vous utilisez des blancs, réduisez le temps de cuisson à 10 minutes sous pression.
Comment éviter que la sauce soit trop liquide en fin de cuisson ?
C’est une question de maîtrise du Cookeo ! Si votre sauce vous semble trop fluide après la cuisson sous pression, repassez simplement en mode « Dorer » couvercle ouvert pendant 5 minutes. La sauce va réduire, se concentrer et napper magnifiquement vos morceaux de poulet. Patience, le résultat vaut le coup !