Recette de la purée de céleri au Cookeo
Vous cherchez une alternative à la purée classique qui change un peu sans compliquer le dîner ? Laissez-moi vous présenter la purée de céleri au Cookeo Douce, crémeuse et délicatement parfumée, elle transforme un simple repas en assiette pleine de caractère.
À la maison, c’est devenu notre alternative préférée à la purée classique. Plus parfumée, plus originale… et prête en un clin d’œil ! Elle accompagne à merveille un rôti de boeuf au Cookeo bien tendre pour le déjeuner du dimanche, ou un délicieux sauté de veau au Cookeo pour un repas familial tout en douceur.
C’est le genre de recette simple qui change tout dans l’assiette, sans passer des heures en cuisine. Promis, même les enfants oublient que c’est « un légume bizarre ».
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 gros céleri-rave (environ 800 g)
- 2 pommes de terre (pour plus d’onctuosité)
- 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
- 20 g de beurre
- 10 cl d’eau
- Sel non raffiné
- Poivre du moulin
- Une pincée de noix de muscade (facultatif mais délicieux)
Préparer la purée de céleri au Cookeo
- Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre, puis coupez-les en cubes réguliers afin d’assurer une cuisson homogène au Cookeo.
- Lancez votre Cookeo en mode Dorer, ajoutez le beurre et faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- Versez 10 cl d’eau dans la cuve et salez légèrement.
- Fermez le couvercle puis lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
- À la fin de la cuisson, ouvrez prudemment le Cookeo et égouttez l’excédent d’eau si nécessaire.
- Incorporez la crème fraîche, le poivre et une pincée de muscade.
- Mixez directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant (ou transférez dans un blender) jusqu’à obtenir une purée bien lisse, crémeuse et onctueuse.
Astuce de mère – grand
Pour une purée de céleri encore plus savoureuse, ajoutez une petite noisette de beurre bien froid juste après le mixage. Cela apporte une texture encore plus veloutée et un léger goût noisette irrésistible.
Si vous aimez varier les plaisirs, vous pouvez aussi tester une purée de panais au Cookeo pour une version plus douce et légèrement sucrée, ou revenir à un grand classique avec la purée de pommes de terre au Cookeo, parfaite pour les enfants (et les papas un peu difficiles).
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la purée de céleri au Cookeo
Comment adoucir le goût du céleri dans la purée ?Ajoutez une pomme de terre, un peu plus de crème ou une noisette de beurre supplémentaire. Une pointe de muscade aide aussi à équilibrer les saveurs.
Faut-il ajouter beaucoup d’eau dans la cuve ?Non, surtout pas ! 10 cl d’eau suffisent. Le céleri rend naturellement de l’eau pendant la cuisson.
Comment obtenir une purée bien lisse et onctueuse ?Mixez-la encore chaude avec un mixeur plongeant et ajoutez la crème progressivement. Plus vous mixez, plus elle sera veloutée.