Relish aux poivrons au Cookeo

Recette du relish aux poivrons rouges

Il y a des recettes qui font voyager et puis il y a celles qui réveillent un simple sandwich comme une baguette magique ! C’est le cas de cette relish aux poivrons rouges : un petit bijou sucré-salé, légèrement acidulé, qui transforme un burger banal en festin royal. Chez nous, c’est devenu un incontournable dès qu’on allume le grill ou qu’on prépare un apéro dinatoire. Et bonne nouvelle : cette recette se fait en un clin d’œil, même avec trois enfants qui courent dans la cuisine !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 poivrons rouges bien mûrs, épépinés et coupés en petits dés
• 1 oignon rouge, émincé finement
• 1 gousse d’ail, hachée
• 100 ml de vinaigre de cidre bio
• 50 g de sucre de canne complet
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 1 pincée de piment doux (optionnel)
• Sel & poivre du moulin

Préparer la relish aux poivrons au Cookeo

1. En mode Dorer, fais revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 2-3 min.
2. Ajoute l’ail et les poivrons. Laisse suer 5 min en remuant régulièrement.
3. Ajoute le sucre, le vinaigre, le sel, le poivre et le piment si tu veux un peu de pep’s !
4. Passe en mode mijoter (ou maintien au chaud) et laisse compoter 25 à 30 min sans pression, jusqu’à obtenir une texture confite.
5. Mixe légèrement si tu veux une consistance plus lisse, ou laisse en morceaux pour le côté rustique.

Astuce de mère – grand

Verse la relish chaude dans des pots stérilisés, ferme-les et retourne-les 5 min. Elle se garde 2 semaines au frigo une fois ouverte.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la relish aux poivrons au Cookeo