Recette de la salade de boulgour aux herbes au Cookeo
Envie d’une recette légère, ensoleillée et prête en un clin d’œil ? Cette salade de boulgour aux herbes au Cookeo a tout pour devenir votre alliée des beaux jours : fraîche, colorée et délicieusement parfumée, elle plaît à toute la famille et s’invite aussi bien sur la table d’un déjeuner pressé que d’un repas entre amis. Servez-la en accompagnement d’un savoureux poulet au citron au Cookeo pour un repas complet et léger, ou proposez-la façon mezzé avec un délicieux caviar d’artichauts au basilic au Cookeo à tartiner. Une recette gourmande qui se décline à l’infini selon vos envies !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 8 minutes.
Temps de cuisson :
- 7 minutes.
Temps total :
- 15 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 240 g de boulgour
- 30 cl d’eau
- 50 g d’huile d’olive vierge extra
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 oranges (en suprêmes, avec le jus)
- 2 c. à soupe de jus de citron + zestes
- 100 g de tomates confites émincées
- 2 c. à café de basilic frais ciselé
- 2 c. à café de persil frais ciselé
- 2 c. à café de menthe fraîche ciselée
- 2 c. à café de ciboulette fraîche ciselée
- Sel, poivre
Préparer la salade de boulgour aux herbes au Cookeo
- Préparez les ingrédients : lavez les herbes, ciselez-les finement, levez les suprêmes d’orange en récupérant le jus et émincez les tomates confites si ce n’est pas déjà fait.
- Dans la cuve du Cookeo, versez les 30 cl d’eau, la moitié de l’huile d’olive, le boulgour et une pincée de sel.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 7 minutes.
- À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et égrainez délicatement le boulgour à la fourchette pour qu’il reste aérien.
- Laissez tiédir quelques minutes.
- Ajoutez les tomates confites, les suprêmes d’orange avec leur jus, le jus et les zestes de citron, le vinaigre balsamique blanc et le reste d’huile d’olive.
- Incorporez délicatement le basilic, le persil, la menthe et la ciboulette.
- Rectifiez l’assaisonnement, mélangez et servez tiède ou bien frais selon l’envie.
Astuce de mère – grand
Pour rendre cette salade encore plus généreuse, glissez-y une poignée de pois chiches bien rincés ou quelques dés de feta juste avant de servir. Et surtout, préparez-la quelques heures à l’avance : les herbes et les agrumes ont le temps de parfumer le boulgour, et c’est encore meilleur. Si vous aimez ce mariage de saveurs, vous craquerez aussi pour notre salade de boulgour et pois chiche au Cookeo, riche et complète, ou pour notre boulgour à la turque au Cookeo, épicé et plein de caractère. De quoi varier les plaisirs tout au long de la semaine !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la salade de boulgour aux herbes au Cookeo
Combien de temps faut-il pour cuire le boulgour au Cookeo ?Le boulgour cuit en seulement 7 minutes en mode cuisson sous pression. Comptez environ 30 cl d’eau pour 240 g de boulgour (soit 1,25 fois son volume).
Quelle quantité d’eau pour cuire le boulgour au Cookeo ?
La règle d’or : 1,25 fois le volume du boulgour. Pour 240 g de boulgour, il faut 30 cl d’eau. Le grain reste ainsi parfaitement gonflé sans être détrempé.
Peut-on remplacer l’orange par un autre agrume ?Bien sûr ! Le pamplemousse rose apporte une touche acidulée délicieuse, et le citron jaune ou vert fonctionne très bien aussi. À adapter selon la saison et vos envies.
Quelles herbes fraîches utiliser pour cette recette ?
Le quatuor basilic, persil, menthe et ciboulette est idéal pour une explosion de fraîcheur. Vous pouvez aussi ajouter de l’estragon, de la coriandre ou de l’aneth pour varier les plaisirs.
Peut-on servir cette salade tiède ou faut-il la manger froide ?
Les deux options sont délicieuses ! Tiède juste après la cuisson, elle révèle toute la douceur du boulgour. Bien fraîche, elle est parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner d’été.
Comment rendre cette salade plus complète pour un repas principal ?
Ajoutez-y une poignée de pois chiches, des dés de feta, du poulet grillé, du thon ou des œufs durs. Elle devient alors un plat unique équilibré et rassasiant.