Recette du riz au lait aux raisins secs au Cookeo
Rien que l’odeur, et me voilà replongé dans la cuisine de ma grand-mère, où le riz au lait mijotait doucement pendant que je chipais les raisins secs dans le placard… Grâce au Cookeo, plus besoin d’attendre des heures : en un clin d’œil, tu obtiens un dessert crémeux, fondant, et totalement régressif. Et avec les raisins bien gonflés, c’est le petit plus qui fait toute la différence ! Allez, on prépare une dose de douceur maison et on n’oublie pas la cuillère en bois magique (celle qu’on lèche à la fin bien sûr) !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 17 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 120 g de riz rond (type arborio ou spécial dessert)
- 1 L de lait entier
- 80 g de sucre de canne blond
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait naturel de vanille)
- 60 g de raisins secs
- 1 pincée de sel
Préparer le riz au lait aux raisins secs au Cookeo
- Préparer les ingrédients : Fendre la gousse de vanille en deux. Rincer le riz rond à l’eau froide. Faire tremper les raisins secs 10 minutes dans de l’eau tiède (ou du rhum pour les grands).
- Lancer la cuisson : Verser dans la cuve du Cookeo le lait, le riz, la vanille et la pincée de sel. Mélanger, fermer le couvercle. Cuisson sous pression 12 minutes.
- Finaliser : À la fin de la cuisson, ouvrir le Cookeo. Ajouter le sucre et les raisins égouttés. Mélanger et laisser en mode maintien au chaud pendant 5 à 10 min pour épaissir et infuser.
Astuce de mère – grand
Pour une touche encore plus gourmande, ajoute une cuillère de crème fraîche bio ou un soupçon de cannelle en poudre à la fin. Et si tu veux varier, pense aux zestes d’orange bio pour parfumer subtilement ton riz au lait !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du riz au lait aux raisins secs au Cookeo
Peut-on utiliser du riz basmati pour faire un riz au lait ?Le riz basmati n’est pas l’idéal, car il reste trop ferme. Privilégie du riz rond ou spécial dessert pour une texture bien fondante.
Faut-il faire tremper les raisins secs avant cuisson ?Oui, c’est vivement conseillé ! 10 minutes dans de l’eau tiède (ou du rhum pour une version festive) permettent de les rendre bien moelleux.
Peut-on aromatiser autrement que vanille/raisins ?
Oh oui ! Tu peux varier avec de la cannelle, des zestes d’orange, des éclats de chocolat, ou même un filet de caramel en topping. C’est la magie des recettes maison !