Recette de la confiture de fraise au Cookeo
Vous avez 30 minutes devant vous et l’envie irrésistible d’une confiture maison ? Grâce à votre fidèle Cookeo, transformez de jolies fraises bien mûres en une gelée onctueuse et parfumée qui fermera la bouche (dans le bon sens) de vos proches. Entre deux blagues de papa, vous verrez que préparer une confiture digne d’une grand-mère n’a jamais été aussi facile : mode “dorer”, pression et c’est prêt ! Lancez-vous, vos tartines n’attendent que vous.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 pots de 250g) :
- 1 kg de fraises bio (gariguettes ou mara des bois), équeutées et coupées en deux
- 500 g de sucre de canne blond (ou sucre gélifiant pour confiture)
- Le jus d’un citron bio
- 1 gousse de vanille fendue et grattée (optionnel, pour plus de parfum)
Préparer la confiture de fraises au Cookeo
- Lancer le mode “Dorer” du Cookeo : versez les fraises et le jus de citron dans la cuve.
- Ajouter le sucre et les graines de la gousse de vanille ; mélangez délicatement.
- Passer en mode “Cuisson sous pression” : programmez 10 min. Fermez hermétiquement.
- Relâcher la pression naturellement pendant 5 min, puis ouvrez le couvercle.
- Activer le mode “Maintien au chaud” : laissez épaissir 5 min supplémentaires, en remuant de temps en temps.
- Vérifier la consistance : la confiture doit napper la cuillère. Ajustez avec 2 min de maintien de plus si nécessaire.
- Transvaser immédiatement dans des pots stérilisés encore chauds, vissez les couvercles et retournez les pots 5 min pour stériliser l’air.
Astuce de mère – grand
Pour une confiture plus onctueuse sans sucre gélifiant, ajoutez une pomme bio coupée en petits dés à l’étape 2 : elle apporte sa pectine naturelle et renforce la tenue de la confiture.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la confiture de fraises au Cookeo
Peut-on réduire la quantité de sucre ?Oui : remplacez jusqu’à 100 g de sucre par du sirop d’agave ou de miel, mais la conservation sera plus courte (1 mois au réfrigérateur).
Faut-il utiliser du sucre gélifiant ou du sucre de canne classique ?Le sucre gélifiant contient déjà de la pectine et facilite la prise, mais vous pouvez très bien utiliser du sucre de canne blond classique : dans ce cas, ajoutez une pomme coupée en dés pour apporter de la pectine naturelle.
Quelle variété de fraises privilégier pour une confiture bien parfumée ?
Choisissez des fraises bien mûres et parfumées comme les gariguettes ou les mara des bois. Elles apportent un goût sucré et une belle tenue grâce à leur teneur naturelle en pectine.