Recette de la soupe au saumon au Cookeo
Il y a des soirs où on rentre fatigué, les enfants ont faim (et pas dans 40 minutes), et on rêve d’un plat chaud, doux et réconfortant. C’est exactement dans ces moments-là que ma soupe au saumon au Cookeo sauve le dîner ! Crémeuse, parfumée, prête en un clin d’œil, elle a ce petit goût de cuisine française traditionnelle, mais en version rapide et moderne.
Et si vous voulez transformer ce repas en menu complet et équilibré, je vous conseille de l’accompagner d’une tarte au thon et chou romanesco au Cookeo pour une touche végétale et originale, ou d’une quiche lorraine au Cookeo, toujours efficace pour régaler toute la famille. Chez nous, ce trio fonctionne à merveille et même les plus sceptiques au poisson en redemandent ça, c’est la vraie victoire du papa cuistot !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 minutes.
Temps total :
- 18 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 pavés de saumon frais (environ 500 g)
- 3 pommes de terre, coupées en dés
- 2 carottes, en rondelles
- 1 poireau, émincé
- 1 oignon jaune, finement haché
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel, poivre
- Aneth frais (optionnel mais magique !)
Préparer la soupe au saumon au Cookeo
- Lancez le mode Dorer. Versez l’huile d’olive dans la cuve.
- Ajoutez l’oignon et le poireau. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les carottes et les pommes de terre. Mélangez bien pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon de légumes chaud.
- Passez en Cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez les pavés de saumon coupés en gros cubes.
- Mélangez délicatement et laissez en maintien au chaud 3 à 4 minutes (la chaleur suffit à cuire le saumon sans le dessécher).
- Incorporez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez l’aneth ciselé… et servez bien chaud !
Astuce de mère – grand
Ajoutez toujours un petit filet de jus de citron juste avant de servir. Cela réveille le goût du saumon et apporte une fraîcheur irrésistible à votre soupe au saumon au Cookeo.
Et si vous êtes dans une période « soirées soupes » (comme chez nous dès que l’automne pointe le bout de son nez), je vous conseille aussi d’alterner avec un potage parmentier au Cookeo, ultra réconfortant et parfait pour les enfants, ou une soupe de potimarron et pomme de terre au Cookeo, douce et légèrement sucrée, idéale pour changer tout en restant dans l’esprit cuisine familiale.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe au saumon au Cookeo
Comment épaissir une soupe au saumon trop liquide ?Deux solutions simples : mixer une partie des pommes de terre ou ajouter une petite cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide puis relancer 1 à 2 minutes en mode dorer.
Peut-on remplacer les pommes de terre ?Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du panais pour une touche légèrement sucrée, du chou-fleur pour une version plus légère ou du riz pour une soupe plus consistante.
Quel type de saumon choisir pour cette recette ?Privilégiez du saumon frais, idéalement pavé sans peau. Le saumon surgelé fonctionne aussi, à condition de bien le décongeler ou d’adapter légèrement le temps en maintien au chaud.