Recette de la quiche lorraine au Cookeo
Chez nous, la quiche lorraine, c’est un peu le plat des dimanches pressés ou des soirs de semaine bien remplis. Et comme tout le monde ne mange pas de porc à la maison, j’ai concocté une version tout aussi savoureuse avec des lardons de volaille, parfaite pour régaler petits et grands sans se poser de questions.
Le Cookeo fait ici des merveilles : en 25 minutes, la quiche est moelleuse à l’intérieur, bien gratinée sur le dessus (surtout avec un petit coup d’Extra Crisp, si tu as ça dans ton arsenal). Et pendant ce temps-là, tu peux tranquillement t’occuper des enfants, finir une lessive ou simplement souffler 5 minutes.
Si tu aimes les plats complets et pratiques, je te conseille aussi d’essayer le délicieux flan d’épinards et chèvre au Cookeo ou encore cette chakchouka au Cookeo aux saveurs méditerranéennes, un vrai régal pour les papilles.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche entière
- 100 ml de lait
- 150 g de lardons de volaille (ou lardons de bœuf selon vos préférences)
- 1 oignon émincé (facultatif)
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, muscade
Préparer la quiche lorraine au Cookeo
- Faire revenir les lardons : Démarrez le Cookeo en mode Dorer, ajoutez les lardons de volaille et l’oignon. Faites revenir 3-4 minutes pour développer les arômes.
- Préparer l’appareil : Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Assembler la quiche : Placez la pâte dans un moule adapté au Cookeo (en silicone ou aluminium). Piquez-la à la fourchette. Disposez les lardons et l’oignon, puis versez l’appareil par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé.
- Cuisson vapeur sous pression : Versez 200 ml d’eau dans la cuve, placez le moule dans le panier vapeur. Lancez la cuisson sous pression pour 25 minutes.
- Dorure (optionnel) : Pour un effet gratiné, terminez la cuisson 5 minutes avec l’Extra Crisp ou sous le gril du four.
Astuce de mère – grand
Pour éviter une pâte détrempée en cuisson vapeur, saupoudre simplement le fond de ta pâte avec un peu de chapelure, semoule fine ou poudre d’amandes avant de verser l’appareil. Résultat : une base bien ferme et une quiche réussie à tous les coups !
En accompagnement, pense à notre velouté de courgettes au Cookeo ou à la purée de patate Douce Cookeo : simples, doux et parfaits avec une quiche chaude.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la quiche lorraine au Cookeo
Peut-on faire cette quiche sans pâte ?Oui ! On parle alors de “quiche sans pâte”, idéale pour un repas léger. Il suffit de verser l’appareil à quiche directement dans un moule beurré ou chemisé.
Comment éviter que la pâte ne détrempe dans le Cookeo ?Saupoudre le fond de tarte avec un peu de chapelure, de semoule fine ou de poudre d’amande avant de verser l’appareil. Cela absorbera l’excès d’humidité.
Puis-je utiliser du lait végétal ?Oui, notamment du lait d’avoine ou de soja non sucré. Attention toutefois à ne pas masquer le goût avec un lait trop parfumé (amande ou coco, à éviter ici).